杏鲍菇焖鸡肉的做法,杏鲍菇焖鸡肉的做法步骤

选购新鲜的杏鲍菇和鸡肉,杏鲍菇应选择外形完整、色泽鲜亮、气味芳香的;鸡肉则可选择鸡腿肉、鸡胸肉或鸡翅膀等部位。还需要准备姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽和白胡椒粉等调料。

二、处理杏鲍菇和鸡肉

1. 杏鲍菇的处理:将杏鲍菇用清水洗净,待水分沥干后切片备用。

2. 鸡肉的处理:将鸡肉洗净,切块,并用清水漂洗一遍以去除血水,然后用纸巾吸干表面水分。

三、炒制香料底

1. 预热炒锅,加入适量的植物油,烧热后加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

2. 炒香后加入鸡肉块,翻炒至鸡肉变色。

四、焖煮杏鲍菇焖鸡肉

1. 加入料酒,煮开后倒入足够的清水,水量大约要淹没杏鲍菇和鸡肉。

2. 放入切好的杏鲍菇片,调入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉。

3. 待水再次煮开后,转小火慢慢焖煮,焖煮的时间大约在20分钟左右,直至鸡肉变得酥烂。

五、调味最后一步

1. 根据个人口味再次调味,可以适当加盐和胡椒粉,增加鲜美的味道。

2. 在最后几分钟,根据个人喜好可以加入一些蔬菜,如胡萝卜片或豌豆等,提升菜品的口感和营养。

六、完成杏鲍菇焖鸡肉的装盘和享用

将焖煮好的杏鲍菇焖鸡肉装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰,这样既美观又增加了食欲。趁热享用,口感鲜嫩多汁,既健康又美味。

总结

杏鲍菇焖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。通过炒制底料和焖煮鸡肉,将杏鲍菇与鸡肉的鲜嫩口感和味道完美结合。只需简单的准备食材,按照步骤操作,就能做出一道让人食欲大开的美味佳肴。无论是作为日常餐桌上的一道菜肴,还是招待客人时的佳肴之一,杏鲍菇焖鸡肉都能带给人们舌尖上的幸福体验。

杏鲍菇焖鸡肉的做法步骤

一、准备食材

杏鲍菇、鸡肉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。

二、处理食材

1.将杏鲍菇洗净,切成小块备用。

2.鸡肉洗净,切成块状。

3.姜、蒜切末备用。

三、炒制杏鲍菇

1.热锅倒入少许油,将姜末和蒜末爆炒出香味。

2.加入切好的杏鲍菇,翻炒均匀。

3.加入盐、料酒,炒至杏鲍菇变软糯。

四、翻炒鸡肉

1.另起锅,加热油,放入姜末和蒜末炒香。

2.将鸡肉块倒入锅中,翻炒至鸡肉变白。

3.加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

五、焖煮杏鲍菇与鸡肉

1.将炒制好的杏鲍菇倒入炒好的鸡肉锅中,搅拌均匀。

2.加入适量的清水,使杏鲍菇和鸡肉浸泡其中。

3.盖上锅盖,用中小火焖煮约10分钟,待汤汁浓稠。

六、上桌享用

1.撒入适量的白胡椒粉,调味品味。

2.用淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

3.将杏鲍菇焖鸡肉盛入盘中,上桌即可享用。

通过以上步骤,我们可以轻松制作出美味可口的杏鲍菇焖鸡肉。这道菜色香味美,鸡肉鲜嫩多汁,搭配上糯软的杏鲍菇,口感丰富。杏鲍菇富含膳食纤维和维生素,对身体健康有益。快来尝试一下吧!

杏鲍菇焖鸡肉的做法大全

一、准备材料

新鲜的杏鲍菇、鸡肉块、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油

二、处理材料

1. 杏鲍菇切片:将杏鲍菇切成适量大小的片,待用。

2. 鸡肉块处理:将鸡肉块去除骨头,切成大小均匀的块,待用。

3. 葱姜蒜末准备:将葱姜蒜分别切末,待用。

三、炒制主料

1. 炒杏鲍菇:锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入切好的杏鲍菇片翻炒均匀,至杏鲍菇变软,变色。

2. 炒鸡肉块:另起一锅,加入适量的食用油,放入切好的鸡肉块煸炒至变色,炒至鸡肉块表面微黄。

四、烧制主料

1. 烧杏鲍菇:将炒好的杏鲍菇片放入炒鸡肉块的锅中,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精,加入适量的清水,将火调小,盖上锅盖焖煮十分钟左右,直至鸡肉熟烂,杏鲍菇入味。

五、调味品料

1. 制作调味品:炒好的鸡肉块和杏鲍菇片浸泡在一定时间后,使鸡肉吸收杏鲍菇的味道,美味更加浓郁。

2. 加入其他调料:根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,调整味道,需根据实际情况适量增加。

六、焖煮主料

1. 火候掌握:鸡肉焖煮的时间要根据鸡肉块大小和个人口味确定,一般煮至鸡肉断生即可。

2. 完成:待鸡肉焖煮十分熟烂后,加入适量的食用油再翻炒数分钟,使鸡肉表面更加鲜嫩。

以上就是杏鲍菇焖鸡肉的做法大全,只需简单的准备材料和简单的步骤就能制作出美味可口的杏鲍菇焖鸡肉。希望大家能够尝试制作,享受美食的乐趣。