各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享最正宗的红烧鲤鱼(最正宗的红烧鲤鱼块)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

最正宗的红烧鲤鱼(最正宗的红烧鲤鱼块)

最正宗的红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道传统的中国菜肴,以其鲜美的味道和独特的口感而受到广泛的喜爱。作为一道经典的家常菜,红烧鲤鱼在家庭聚餐和节日宴席上经常出现。它不仅带来丰盛的视觉享受,还能给人们的味蕾带来极大的满足。但要想做出最正宗的红烧鲤鱼块,却需要一些技巧和耐心。

选购新鲜的鲤鱼是制作美味红烧鲤鱼的关键。新鲜的鱼肉质地鲜嫩,口感更佳。鱼的外观应该光滑,鱼鳞完整,鱼眼明亮,腹部没有异味。选择体型适中的鲤鱼更容易获得均匀的煮熟效果。

为了增加红烧鲤鱼的香气和口感,我们需要准备一些食材。典型的红烧鲤鱼调料包括姜蒜、豆瓣酱、葱段、料酒、糖和酱油等。这些调料能够增添鲤鱼的风味,使其更加美味可口。

我们需要进行一些简单的处理步骤。将鲤鱼去鳞、去内脏,并剖开背部排骨,这样可以更容易入味。将鲤鱼块用盐和料酒腌制一段时间,以去腥提鲜。将锅加热,放入适量的油,然后将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。

加入姜蒜葱段和豆瓣酱炒香,再加入适量的水、料酒、糖和酱油,调制成独特的红色汁液。将煎好的鲤鱼块放入锅中,用小火炖煮片刻,直至入味儿。

最正宗的红烧鲤鱼块应该鱼肉鲜嫩多汁,酱汁浓郁香气扑鼻。当你尝一口时,可以感受到鲜美的鱼味和浓郁的红烧汁的融合。每一块鲤鱼都能带给你满满的满足感,让你回味无穷。这道菜肴不仅是一顿美味的晚餐,更是家人团聚时的餐桌美食。

制作最正宗的红烧鲤鱼块并不难,只需要选购好鲜美的鲤鱼,准备好适宜的调料,并按照一定的顺序和步骤进行处理和烹饪。当你享用这道美食时,你将会感受到中国传统美食的独特魅力,同时也体会到家庭团聚和美食交融的温馨与快乐。

最正宗的红烧鲤鱼(最正宗的红烧鲤鱼块)

最正宗的红烧鲤鱼做法如下:

食材准备:鲤鱼1条、小葱1根、姜2片、干辣椒5根,料酒适量、蚝油适量、生抽适量、色拉油适量、盐适量、香菜少许。

1、鲤鱼洗净,去内脏和腮,切花刀。放料酒、蚝油、生抽。2、两面按摩一下,抓匀,腌制30分钟。3、油锅烧热,放小葱、姜片、干红辣椒。4、鱼放进锅里,两面煎一下,鱼籽放进去,加一大碗水,加一勺盐。5、汤汁收干即可。6、出锅盛盘,撒上香菜。

最正宗的红烧鲤鱼块

红烧鲤鱼块的做法有很多,下面是我整理的红烧鲤鱼块最正宗的做法:

1、准备鲤鱼1条,处理后,洗净切块。切好的鲤鱼块,加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟,然后倒入生粉抓匀。2、锅中放油,油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去,防止现在一起)炸香炸至金黄色,也可用平底不粘锅慢慢煎。全部炸好后盛出控油备用。3、锅里留少许油,放入葱姜蒜八角爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入啤酒(或者热水),喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水,将汤汁熬至2分钟后开始调味。调好味后将炸好的鱼块下锅,开中小火烧10分钟,下入香菜葱段就好了。红烧鲤鱼块的典故:

传说鱼原是天上监管鱼族的神灵,因同情神鱼私自下凡,被玉皇大帝压在武昌黄鹤楼下的长江中,以巨石镇之,以化石为食。

不知经过了多少年,有一天,黄鹤翩翩戏掠江面,听得江中有呼救之声,黄鹤随声潜至江底见到鱼。鱼悲惨地向它哭诉了自己触犯天条受罚的经过,并请求黄鹤转奏天帝把它解救出来为人造福。黄鹤听后十分同情,便飞向天宫奏准玉帝,免去鱼的苦役,在长江流域生存。

到了宋代,文学家苏东坡谪居湖北黄州时曾吃过鱼,品尝了它的美味后不禁挥毫写下了《戏作鱼一绝):“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语天公与河伯,何妨乞予水精灵。”

诗中无限感慨地为鱼祈求,望天帝和河神能对这晶莹鲜嫩,无刺无鳞,胜似河豚而不害人的鱼种赐封为水域中的神明, 呼吁祈求未成现实,但鱼的美味却长留人间。

炖鲤鱼最正确的做法

炖鲤鱼最正确的做法如下:

主料:鲤鱼1条。

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、老抽2勺、酱油2勺、糖1勺、盐适量、料酒适量、香叶3片、桂皮1个、八角2个、香菜适量。

1、把鱼去腥线,在肚子上划几刀这样好入味,把鱼用盐揉搓,放入料酒腌制15分钟去腥。2、葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅。3、鱼两面都要煎一下,煎至表面成熟。4、倒入适量水,放入葱段、香叶、八角、桂皮、酱油、生抽、老抽、糖后转小火炖25-30分钟(也可以用酱油、生抽、老抽、糖调出自己喜欢的酱汁比例自己掌控,这不是最后一次调味)。5、每隔7-8分钟翻一下鱼入味(如果不想翻鱼汤要沫过鱼)。6、快出锅时你会感觉到汤汁黏稠度的变化,这时改大火收汁,炖鱼时可以用勺尝一尝汤的味道,及时调整,如果汤的味道好,炖出来的鱼味道一定也不错。

鱼最好吃的懒人做法

鱼最好吃的懒人做法如下:

材料准备:草鱼,豆腐,香菇,大蒜,生姜,小葱,食用油,小米辣,食盐,生抽,蚝油,啤酒等等。

1、先准备一大块豆腐,3到5个香菇,适量的大蒜,一小块生姜,一根小葱,适量的食用油,2到3根小米辣,适量的食盐,生抽,蚝油和一罐啤酒。2、先将草鱼处理好,将鱼鳞和内脏全部去除干净,然后放到一个大盆中,加入适量的清水清洗1~2遍,清洗完成之后将其取出控干水分,然后把它放在案板上。接下来取出一把剪刀来,将草鱼的鱼鳍剪掉,然后再将鱼尾修剪一下,这样做出来的鱼会更美观。3、草鱼处理完成之后再用刀在它的鱼头处划上一刀,把里面的鱼线取出来,在取的时候一边拽一边拍打,这样就会很容易将鱼线取出来了。4、将鱼切成宽三厘米左右的小段,最底下的鱼肚子部分不要切断,切好之后将它卷成一个圈放在盘中,接下来再处理一下其他配菜。5、再切一点大蒜,生姜,小葱放到盘中,全部切完之后就起锅烧油锅中可以多放上一点油,然后将葱,姜,蒜放进去,小葱要留下一点,炒出香味,香味出来了之后再把香菇和豆腐放到锅中,要铺得平整一点,整齐一点。6、香菇和豆腐全部放入5分钟之后再把草鱼圈摆到锅中,在锅中撒上一些小米辣,然后再撒上适量的食盐,生抽和蚝油,在撒的时候最好都要撒在鱼身上,最后再倒入一罐啤酒,啤酒可以起到去腥增香的作用,盖上盖子焖煮10分钟,时间到撒上剩下的葱花美味即成。

最正宗的红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼

主料main

鲤鱼1条(约1000克)2人份

辅料others

干辣椒适量 大蒜半头 葱2根 姜1块 料酒2汤勺 酱油3汤勺 红烧酱油1汤勺 醋3汤勺 糖1勺 盐适量

今天我做的就是红烧鲤鱼。要想把鱼煮炖的味道鲜美,没有腥气也是有窍门的。

红烧鲤鱼的做法

步骤step

1鲤鱼照着上面我说的办法,清洗干净,去腥线,在鱼身上在割上几道小口,鱼身周身抹上料酒,腌渍10分钟

步骤step

2大蒜和姜切片,备点红辣椒,葱切碎

步骤step

3除了辣椒以外,再留下一点葱花,其余的材料都收放一切,再倒入红烧酱油,醋,糖,盐,后加点水搅拌均匀

步骤step

4炒锅热油,放入辣椒段炸香

步骤step

5放入鲤鱼大火煎

步骤step

6把鱼煎至两面金黄,接着倒入酱油,让酱油先把鱼烹一下,这样去腥气非常好用

步骤step

7接着加水,水和鱼一平,倒入小碗备好的调料。开始煮炖

步骤step

8一直煮炖大约半小时,中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖

步骤step

9撒入葱花后,收干汤汁即可。可以留一点汤汁,出锅后淋在鱼身上,增味添香

红烧鲤鱼的成品图红烧鲤鱼的烹饪技巧

技巧tips

煎鱼的时候用不粘锅最好,如果没有不粘锅,可以烧热炒勺后用姜蹭一边锅底,这样煎鱼的时候就不会粘锅啦。

END,关于“最正宗的红烧鲤鱼(最正宗的红烧鲤鱼块)”的具体内容就介绍到这里了,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!