hello大家好,今天来给您讲解有关清蒸螃蟹的制作方法(清蒸螃蟹的制作方法图解)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

清蒸螃蟹是一道非常经典的海鲜菜品,以其鲜美的口感和纯正的螃蟹味道而受到广大食客的喜爱。制作清蒸螃蟹并不复杂,下面将为大家介绍一下清蒸螃蟹的制作方法。

清蒸螃蟹的制作方法

准备好新鲜的大闸蟹。选择新鲜、肉质坚实、壳色红亮的螃蟹。将螃蟹洗净,去除爪尖处的细毛,用牙刷清洁蟹壳,并将壳上的泥沙清理干净,备用。

准备蒸锅。将适量清水倒入蒸锅中,放入蒸架,将螃蟹放在蒸架上,用刀背轻轻拍打螃蟹背壳,使其稍微裂开,以利于入味。

调制腌料。将适量的料酒、生抽、老抽、生姜丝、蒜末、葱姜蒜水等混合在一起制成腌料,均匀涂抹在螃蟹身上,使其入味。

将适量的姜片放在螃蟹肚子内,盖好锅盖,将螃蟹放入蒸锅中蒸熟。蒸制时间大约为10-15分钟,具体时间可根据螃蟹的大小来定。

制作螃蟹蘸料。将适量的生抽、醋、葱姜蒜末、辣椒油等混合在一起,搅拌均匀,作为螃蟹的蘸料。

螃蟹蒸熟后,捞出放在盘中,撒上些许葱花和香菜作为装饰,淋上蒜蓉和辣椒油,提升口感。此时整盘螃蟹散发出诱人的香气,让人垂涎欲滴。

清蒸螃蟹是一道简单而美味的菜品,螃蟹肉质鲜嫩,入口鲜香可口。清蒸的制作方法能够最大程度地保留螃蟹的鲜味和营养价值。清蒸螃蟹的制作过程简单易行,不需要大量的配料和烹饪技巧,即可制作出美味可口的螃蟹。无论是家庭聚餐还是宴会宴请,清蒸螃蟹都是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。

清蒸螃蟹的制作方法如上所述,以图解的方式展示了每个步骤,希望能对大家有所帮助。清蒸螃蟹不仅是一道美食,更是一种享受生活、品味美味的方式。相信通过这种简单的制作方法,每个人都可以轻松地制作出美味的清蒸螃蟹,让家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。

清蒸螃蟹的制作方法(清蒸螃蟹的制作方法图解)

清蒸青蟹的做法如下:

1、主料:500g青蟹。配料:适量葱、适量姜、适量料酒。2、用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。3、蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开。4、盘里放葱与姜片。5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了。

清蒸螃蟹的制作方法图解

螃蟹的吃法剥法图解:

步骤1:将螃蟹弄死

用剪刀或者筷子戳进螃蟹的嘴,就可以让螃蟹安详去世了。这时候再拆开绳子,就不会被夹伤了。不过有的螃蟹命大,还是有一点点小风险,最保险的方法还是把它的钳子剪掉。步骤2:分离蟹壳蟹身

将蟹肚子拆开,你会看到蟹的粑粑。建议将这部分剪掉。然后用大拇指伸进剪掉的破口,用力一掰,就可以把蟹壳和蟹身分离开了。步骤3:处理蟹壳

蟹的胃是不建议食用的,图中所示的就是蟹胃了。因为蟹性寒,把胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响。再用刷子把蟹壳刷干净就完成了。步骤4:处理蟹身

蟹嘴和蟹肺也是需要处理的,蟹嘴可以用剪刀轻轻夹住,再往下一掰就可以折断了。图中圈起来的是蟹肺和蟹心,用手去掉就好。再用刷子把四肢和蟹身刷干净,就处理好了。

清蒸螃蟹的正确煮的方法

一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。

蒸螃蟹的不同做法

做法一:

1、螃蟹洗净。

2、生姜去皮剁末。

3、准备调料。

4、生姜末中倒入老醋。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

6、大火15分钟熄火。

做法二:

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

做法三:

材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

做法:

1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗,放入适量的醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

做法四:

材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。

做法:

1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

蒸螃蟹的3个技巧

1、给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。

清蒸大闸蟹最简单的做法

清蒸大闸蟹的做法步骤:

1、买五只大闸蟹回来,一定要活的蟹,死蟹建议大家不要吃,然后用牙刷把蟹壳刷干净,注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了,否则容易咬伤手,还到处爬不好洗,蒸的时候也不好蒸。2、把生姜切片部分切片,主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥,部分切成姜末,主要是用于做酱汁,也可以用米酒清蒸大闸蟹。3、准备开始蒸大闸蟹,在锅里加入适量的清水,然后把生姜切片的部分丢进去,开火把水烧开。4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面,这样摆放在蒸的时候蟹黄油不容易流失,这也是蒸大闸蟹的一个小技巧,等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸,蒸的时间大家自己控制,因为不同大小的大闸蟹不一样,一般15到20分钟都足够了。5、在蒸大闸蟹的过程中我们就做一点姜醋,一会蘸螃蟹,把剁碎的姜末放到碗里,然后加入陈醋,在放一点白糖搅拌融化即可。蒸好后的大闸蟹看着就迫不及待的想吃,颜色也变的非常鲜艳,不像生的那样暗淡。

清蒸螃蟹的家常做法

操作步骤如下:

1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。

2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

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