红烧鱼烧豆腐(红烧鱼烧豆腐的家常做法),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

红烧鱼烧豆腐是一道家常菜,它的做法简单而美味。鱼肉鲜嫩,豆腐滑嫩,加上红烧的调料,使得这道菜的口感更加丰富。下面我将介绍一下制作这道菜品的详细过程。

红烧鱼烧豆腐

我们需要准备的食材有:去鳞的鱼一条,香菇适量,豆腐一块,葱姜蒜适量,盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量。除了这些基本的食材外,根据个人口味,还可以适量添加一些辣椒、八角等调料。

我们开始制作这道红烧鱼烧豆腐。首先将鱼清洗干净,切成适当的块状。豆腐切成大小相称的块状。将香菇泡软后切片备用。取一锅放油,烧热后放入葱姜蒜炒香,再放入鱼块煎至两面微黄。

我们开始调味。将煎好的鱼块放入另一锅中,加入酱油、料酒、糖、适量的盐、鸡精和香菇烧开的汤一同放入炖煮。将豆腐块放入锅中,用小火慢慢煮熟。

我们可以适当加入一些辣椒或者八角来增加菜品的香味。如果不喜欢辣的口味,也可以不加。最好在炖煮的过程中尝一下,根据个人口味来进行调整。当鱼块和豆腐熟透后,可以撒上一些葱花进行装饰。

红烧鱼烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。鱼的鲜嫩和豆腐的滑嫩相得益彰,加上红烧的味道,使得整个菜品更加美味可口。这道菜品不仅适合全家人一起享用,也可以在宴会上作为一道色香味俱佳的菜品上桌。大家可以根据自己的口味和喜好,适当调整菜品的辣度和味道。希望大家都能够尝试制作这道美味的红烧鱼烧豆腐!

红烧鱼烧豆腐(红烧鱼烧豆腐的家常做法)

将鱼去除鱼鳃,鱼鳞,鱼牙,以及内脏,然后切成四段,用清水清洗一遍,待用。(最好把鱼的牙齿也给处理了,鱼的牙齿其实也非常不卫生)请点击输入图片描述

将锅中倒入色拉油,油开始微微冒热气时,加入生姜,大蒜,干辣椒,炒至能闻见明显的香味。(干辣椒不要切小,就整个放入就可以,这样口感上就不会太辣,这种辣大概一般人都能接受)请点击输入图片描述

放入鱼段,加入黄酒,耗油,红烧酱油,豆瓣酱,翻炒几次后加入水,盖上锅盖静等锅中水沸腾。请点击输入图片描述

水沸腾后,加入盐,好炖,猪板油,再添少许水,盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出,盛入容器内。请点击输入图片描述

在沸腾的汤内放入豆腐,盖上锅盖,大约40秒后开锅,加入青蒜叶,鸡精。请点击输入图片描述

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将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上,(找个不大但是深点的盆子,这样的话汤比较不容冷,大家都知道鱼一冷就会不太好吃)当然家中有那种盅最好。请点击输入图片描述

红烧鱼烧豆腐的家常做法

鱼炖豆腐的做法

1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块

3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)

7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)

8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

9.捞出控油10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中

12.火开大,煮开

13.放入炸好的鱼条14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些

15.放入切成小块的嫩(南)豆腐

16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟

17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了

红烧鱼烧豆腐怎么烧好吃

主料鱼一条 豆腐一盒

葱姜蒜适量 盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋适量

水适量

红烧鱼炖豆腐的做法步骤

1. 鱼去鳞去内脏吸净,擦干水分,用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。

2. 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热,下鱼两面煎至金黄色盛出,锅内留少量的油,入葱姜蒜爆香,撒入料酒加水,把其它的调料放进去,然后把鱼回锅,加入豆腐,中火煮10分钟。如果汤多的话,先把鱼和豆腐装盘,然后用水淀粉勾芡,浇到鱼上,撒上葱花即可。

红烧鱼烧豆腐的家常做法简单

1、大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。

2、锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

红烧鱼块烧豆腐的做法

红烧鱼块豆腐

主料main

武昌鱼750克 豆腐300克 小葱3根 香菜1根 姜5片 蒜10克3人份

辅料others

淀粉10克 米醋5毫升 盐10克 料酒15毫升 油10克 花椒粒15粒 生抽8毫升 红烧酱油10毫升 蚝油8毫升 胡椒粉少量

红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后,好吃入味,鲜香味美。

红烧鱼块豆腐的做法

步骤step

1准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

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2准备好武昌鱼块,洗净。

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3倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

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4将调料均匀涂抹在鱼块四周,腌制半小时。

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5豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

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6姜蒜切好、香菜切末待用。

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7腌制好的鱼块将汤汁倒掉,撒上一层淀粉,抹匀。

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8锅中倒入油,加热至五成热,放入鱼块煎至焦黄。

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9鱼块四周都煎好后,加入花椒粒,煸香,加入葱姜蒜爆香。

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10加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

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11倒入水,烧开锅后,中火儿慢炖。

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12大约炖20分钟。

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13加入豆腐,放入少许米醋,继续炖20分钟。

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14鱼炖好,撒上香菜末。

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15关火,出锅了。

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16香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。

红烧鱼块豆腐的成品图

红烧鱼烧豆腐(红烧鱼烧豆腐的家常做法)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!