hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,杂酱肉酱(杂酱肉酱做法),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

杂酱肉酱(杂酱肉酱做法)

杂酱肉酱

杂酱肉酱,是一道口感丰富、味道独特的传统中式菜肴。传统的杂酱肉酱是由多种肉类和酱料混合而成,制作过程繁琐,但味道却十分鲜美。下面将介绍一种简易版的杂酱肉酱做法,让人们能够在家中也品尝到这道美味。

杂酱肉酱的主要成分是各种肉类和调味料。传统的杂酱肉酱会使用猪肉、鸭肉、鱼肉等多种肉类,但在这个简易版的步骤中,我们只需准备好猪肉和鸭肉就可以了。肉类需要切成小块状,然后放入热油锅中煎至金黄色。

随后,我们需要准备调味料。在锅中加入适量的豆瓣酱、蚝油、甜面酱、生抽和老抽,搅拌均匀并加入一些葱姜蒜末。待调味料爆炒出香味后,将煎好的肉块放入锅中,用小火煮约20分钟,使肉类更加入味。

我们需要准备一些配菜。传统的杂酱肉酱会使用白菜、豆芽、鲜香菇等,但在这个简易版的步骤中,我们只需准备一些蔬菜如西兰花或青菜即可。将蔬菜焯水后,与煮好的肉类混合在一起,再次搅拌均匀,使每一片蔬菜都裹上调味料和肉汁。

将混合好的杂酱肉酱装盘,并撒上一些花生碎和香菜末,增加口感和美观度。这道简易版的杂酱肉酱不仅制作过程简单,而且味道鲜美,营养丰富。在忙碌的工作日,这道菜肴可以为一家人提供美味的晚餐。

杂酱肉酱是中国传统菜肴中的一道经典之作,它融合了多种肉类的精华,调味料丰富多样,口感酥脆香嫩。无论是家庭聚餐还是正式宴会,杂酱肉酱都是一道备受欢迎的美味佳肴。希望大家能够尝试制作这道简易版的杂酱肉酱,享受其中的美食与快乐。

杂酱肉酱(杂酱肉酱做法)

杂酱面的肉酱做法与配料如下:

主料:肉馅100克。

辅料:香菇2个、青尖椒3个、葱花适量、豆瓣酱2勺、油适量、淀粉适量。

1、将香菇和青尖椒切成丁或条状,肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。2、在锅内添少量油,开火热油锅。

3、油热后,将葱花放入锅内爆香。4、将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。5、稍微炒一会就可以下肉馅了。6、炒肉馅至变色。7、变色后加入两勺豆瓣酱。8、将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。9、颜色均匀后,加入小半碗凉水中火熬制即可。

杂酱肉酱做法

用料:

主料:面条400克、猪肉馅100克、黄瓜100克、山药100克、胡萝卜50克、西红柿1个、香菇3个。

辅料:油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、豆瓣酱2勺。

炸酱面的做法

1、准备材料。2、肉末用料酒、盐、生抽腌一下。3、其余都切丁。4、把山药焯熟盛出。5、起油锅煸炒肉末,变色后盛出。6、放入西红柿煸炒。7、西红柿发软后放入其余食材,放盐。8、放豆瓣酱。9、放甜面酱翻炒均匀后盛出。10、把面条煮熟后捞出,放入酱料拌匀即可。11、炸酱面成品图。

杂酱肉酱配料

主料:面条500g、猪瘦肉300g、绿豆芽100g。辅料:油适量、料酒适量、甜面酱30g、黄豆酱50g、郫县豆瓣酱40g、烤肉酱80g、芹菜适量、黄瓜1根、香干5块。1、炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。2、然后加入肉丁翻炒。3、加入适量的清水和少许白糖,料酒。4、熬制20分钟后加入芹菜末。5、再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。6、锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。7、然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。8、黄瓜切丝,香干切丝备用。9、锅中水烧开放入面条煮熟。10、然后把面条过凉水。11、面条捞入碗中,加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。

杂酱肉酱做法与配料

材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)

【调料】:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

【做法】

1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。

6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。

7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。

1.猪绞肉应选半肥瘦的为佳,烹调时会煸出猪油,用来拌面条会顺滑浓香,用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。

2.甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

3.甜面酱甜中带咸,兼有酱香和酯香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

4.给炸酱调味时,嗜辣者可加入豆瓣酱,不喜辣者可加入黄豆酱;配菜可以依个人口味改变,如把毛豆仁换成豆芽。

【材料】:半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

【做法】

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

【注意点】

1.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。

2.黄酱油要均匀调匀。

3.切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。

4.绿豆芽在热水中要尽快捞出。防止颜色变重

杂酱肉酱怎么样做好吃

怎么炸肉酱

食材:牛肉适量

步骤

1、将适量的香菇泡发了,然后切碎,加工大蒜切成末,将剁椒酱和豆瓣酱准备好,将牛肉切成小粒。

2、在锅里面倒入一些食用油,用小火加热。

3、等到温度上来了,就将蒜蓉倒上,然后炒出蒜香味。

4、将剁椒酱放入翻炒一会。

5、再将香菇粒和牛肉粒放入翻炒一会。

6、大家在出锅之前,先在上面加上两勺豆瓣酱,炒到粘稠的状况,就可以出锅了。炸酱面的肉酱怎么做

原料:手工碱面300克(根据家里人数决定)、猪肉200克、新鲜香菇适量、黄瓜和胡萝卜各一段、甜面酱和黄豆酱少许、葱姜蒜和其他调味品若干;

1、将猪肉在清水里面浸泡15分钟作用,然后捞出来,将水分沥干了,将猪肉切成猪肉泥,越细越好,也是可以用绞肉机,将香菇洗干净之后,切成香菇丁,将葱姜蒜切成蒜蓉、葱花、姜末,不要混合,分别装盘。

2、将胡萝卜和黄瓜都清洗干净了,然后就切成长的细条,再用清水浸泡15分钟左右,捞出来将水分沥干了,备用。

3、准备一个碗,将豆瓣酱和甜面酱按照1:1的比例混合,在里面倒入适量的清水,搅拌均匀了,调成酱汁。

4、用大火将锅烧热了,然后在里面倒入适量的食用油,等到油温达到七层热的时候,将已经准备好的蒜蓉和姜末放入,用大火煸炒出香味,然后将猪肉泥放到锅里面,用铲子搅拌,这样就是使得猪肉均匀的分散开,等到锅里面的猪肉变色了之后,就将已经准备好的香菇丁方到锅里面,然后快速的翻炒几下。

5、将已经调好的酱汁放入,在里面放入少量的白糖、鸡精、料酒和老抽来进行调味,因为豆瓣酱是比较咸的,所以大家就是不要再加盐了,然后快速的进行翻炒,炒均匀之后,倒入适量的清水,将锅盖盖上,焖5分钟,然后淋上一些水淀粉进行勾芡,放到碗里面。

6、将锅洗干净了,在里面倒入足量的水,用大火烧开了,将切好的胡萝卜倒入到锅里面,烫30秒左右,捞出来,将水分沥干了。

7、等到锅里面的水沸腾,就是加入适量的食用盐,最后将面条放到锅里面,同时要用筷子不断的进行搅动,等到面条煮熟之后,就捞出来,在冷水里面冷却一些,将水分沥干了,放到盘里面备用。

8、再将胡萝卜丝、黄瓜丝放到面条上,再将上面准备好的酱汁淋上,这样就是制作完成了。炸肉酱怎么吃

1、我们可以用炸肉酱来拌米饭,拌起来是非常的美味下饭的。

2、拌面条也是非常好吃的,对于上班族和学生来说是非常不错的选择。

3、用炸肉酱来煎豆角也是超级美味好吃的。

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