感谢您在茫茫网海进入到我们的网站,今天有幸能与您分享关于炸花生米(炸花生米的做法)的有关知识,本文内容较多,还望您能耐心阅读,我们的知识点均来自于互联网的收集整理,不一定完全准确,希望您谨慎辨别信息的真实性,我们就开始介绍炸花生米(炸花生米的做法)的相关知识点。

炸花生米是一种非常受欢迎的零食,它不仅味道香脆可口,而且还富含营养。我将为大家介绍一下炸花生米的制作方法。

炸花生米

我们需要准备一些新鲜的花生米。将花生米洗净并晾干。将花生米放入锅中,加入适量的食用油,大火炸制。在炸制的过程中,我们需要不断搅动花生米,以免炸糊。

当花生米开始变黄时,我们可以将火候调小,继续炸制。这样可以让花生米炸得更加均匀。我们要注意控制炸制的时间,以免花生米炸得太焦。

等到花生米炸至金黄色时,我们可以将它们捞出沥油,放在纸巾上吸去多余的油份。将炸好的花生米放凉备用。

炸花生米不仅可以直接食用,还可以用来制作各种美食。我们可以用它做花生酱。只需要将炸好的花生米放入搅拌机中,加入一些糖和盐,搅拌成糊状即可。这样制作出的花生酱,既醇香可口又营养丰富。

炸花生米还可以用来做花生糖。将炸好的花生米和一些糖放入炒锅中翻炒,直到糖溶化并均匀裹在花生米上。将花生糖倒入模具中晾凉,即可得到美味的花生糖。

炸花生米是一道简单而美味的小吃。它不仅具有独特的香气和口感,还富含蛋白质、脂肪等多种营养物质。无论是作为零食还是材料,炸花生米都是人们喜爱的选择。希望大家在制作炸花生米时能够按照正确的方法进行,享受到这美味的食物带来的快乐。

炸花生米(炸花生米的做法)

花生米炸10分钟会熟,油炸花生米需要讲究技巧,花生米一定不要直接下锅炸,炸之前把花生米过水,把花生表皮打湿,这样花生米才不容易炸黑炸糊。

一定要把花生上的水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油,不等油热就马上倒入花生米,油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致,用大火并不停的翻。

注意事项:

1、花生米一定要精挑细选,有些品相不好的一定要筛出去,否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事,更因为花生虽然营养丰富,但是如果坏了,那黄曲霉素也是大大地对身体不好。

2、花生米一次不要炸太多,因为炸制的东西吃多对身体也没有好处,放时间长也不会好吃,两天之内吃完就好。

3、炸花生米时一定要用温油小火,这次主妇家新买的铁锅,火很大,第一次炸,辣椒都有点糊,所以一定要用温油,调料炸出香味就可以放入花生米。

参考资料来源:百度百科-炸花生米

炸花生米裹面粉和鸡蛋

备料

主料:花生米一斤、低筋面粉两百克辅料:清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克

脆皮花生之步骤

步骤一、首先将花生米倒在容器里,加入适量的清水(水刚漫过花生即可),浸泡半个小时(浸泡的目地是为了让花生更饱满,看起来更圆润,同时后期炸出来也会更脆)步骤二、接着开炉点火,锅内加入五勺清油(油要多些),冷油放入花生浸炸,炸到花生变得微黄,或者花生米吃到嘴里不粘牙,这时候就等于炸好了(这一步没有具体的时间,一般就以花生炸出来的成熟度决定)步骤三、然后锅内刷洗干净,加入一勺清水,沸腾后加入白糖煮三十秒,见白糖完全溶解后关火,倒出自然冷却,另外再准备一个容器,倒入低筋面粉、鸡蛋和少许白糖,稍微搅拌均匀步骤四、将炸好的花生全部倒在面粉盘上,双手晃动盘子或用筷子搅拌,使面粉包裹在每颗花生米表面,再用筛子捞出花生米,直接放入糖水中,然后漏出来再次放入面粉中,让花生重复裹上一层面粉步骤五、最后同样是开油锅油锅,油温在五成热的时候,下入裹上面糊的花生,用小火炸到外表金黄捞出,然后把油温升高到七成热,复炸一次即可出锅食用啦,非常的美味可口,而且这样炸出来的花生只要密封得好,保存一个月不会回软脆皮花生之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于脆皮花生已经有了更深的认知。其实这一道菜重点就是开油锅了,一定要掌控好火候和油温,稍微不注意它的油温就会把花生米炸糊。特别是在花生米入锅的时候,火候不能太大,同时勺子还要继续不停佛搅动花生米,这样既可以防止花生米糊底,同时也能让花生炸的更均匀。总得来说,只要掌控好油温,那么基本上就成功一大半了,后面一小半全靠细节决定成败了

炸花生米的正确方法

油炸花生米的正确做法如下:

主要材料:生花生米、花生油、白糖、白酒。

主要工具:锅、锅铲、盘。

1、把生的花生米清洗干净,晾干水分,放盘备用。2、锅里倒入适量的花生油,不需要等油热,凉油把花生米放进去。3、开中小火,然后用锅铲慢慢翻炒,不然花生米容易糊。4、花生米炸到稍微有些变色,趁热撒上适量白糖,再撒上适量白酒,翻炒均匀。5、最后再翻炒1分钟,就差不多出锅装盘。

炸花生米的做法

1、盆里倒入花生米,往里面加入一勺盐,再加入温水浸泡10分钟左右。用水泡一下,让花生吸收点水分,会让花生膨胀一点,而且炸的时候里面还比较容易炸熟。花生米泡好后,把花生再次清洗干净,沥干水分后倒入盆里。往盆里打入一个鸡蛋,再分次少量的加入淀粉搅拌,让每一粒花生米都能均匀的裹上淀粉。2、下来下油锅里炸,锅里倒入多一些的油,油热以后转中火。把裹了淀粉的花生米倒入锅里炸,刚开始炸的时候不要大浮动搅动,等花生米炸定性后再搅拌。最后把花生米炸熟、炸透、炸至酥脆的时候,就可以控油捞出来了。可以尝试吃一个花生试试,看有没有炸的口感酥脆,炸好后就要捞出来了。千万不能把花生米炸焦了,最好是自己亲自尝下,避免花生表面炸熟了,里面花生还是硬的不脆情况出现。3、然后往锅里倒入一碗白糖和一碗水,先开大火把白糖搅拌化开,等锅里水烧开后再转最小火熬。白糖熬化的样子白糖熬制化开后,可以看到锅里有很多密集的小泡泡,不要一直搅,继续小火熬,熬一会颜色就会慢慢变成微黄色。继续小火熬,锅里糖稀的小泡泡慢慢会变成大泡泡。熬到这个程度,就达到了挂霜的状态,然后关火。再把炸过的花生米倒进去快速的翻炒,让花生都均匀的裹上糖稀。随着锅里糖稀温度的降低,裹上花生米的糖稀就会慢慢凝固变白,继续不停的翻动,直到花生米都完全的挂上霜就可以出锅了。

炸花生米的营养价值

1、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

2、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

3、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

4、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

注意事项:

1、不要吃生花生:花生米里含有大量脂肪,如果过多生食可能会引起消化不良,腹痛腹泻。花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病,如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。

2、建议少吃油炸的花生:花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。花生不建议火炒或油炸。

3、吃花生要注意安全:吃花生有很多好处,但吃的时候也要注意食材搭配,因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

参考资料来源:百度百科-油炸花生米

关于本次炸花生米(炸花生米的做法)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。