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清蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一,被认为是最能保留鱼的原汁原味的烹饪方式。清蒸鱼一般蒸几分钟呢?这个问题很关键,因为时间的长短会直接影响到鱼肉的口感和鲜嫩程度。

清蒸鱼一般蒸几分钟

清蒸鱼的时间取决于鱼的大小和种类。中型鱼的蒸煮时间为8-10分钟,大型鱼需要蒸煮12-15分钟。这只是一个大致的时间参考。还需要根据实际情况进行调整。

以清蒸小黄鱼为例,小黄鱼是一种常见的海鱼,它的蒸煮时间相对较短。小黄鱼需要蒸煮5-6分钟,这样可以保持鱼肉的细嫩和鲜美。

要想清蒸出一条鲜美的小黄鱼,首先要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼眼睛明亮,鱼鳃红润,鱼腥味不重。要将鱼洗净,去除内脏和鳞片。在鱼身上切上几刀,以方便调料的渗透。在蒸鱼之前,可以用姜丝、蒜末、葱段、料酒和盐腌制一段时间,这样可以提升鱼肉的鲜味。将鱼放入蒸锅中,火蒸5-6分钟,待鱼肉变白且易剥离鱼骨时,即可出锅。

蒸鱼的时间要根据火力和蒸锅的不同而有所调整。如果火力较大,蒸锅密封较好,可以适当减少蒸煮时间。相反,如果火力较小,蒸锅密封较差,可能需要增加蒸煮时间。

清蒸鱼一般蒸几分钟的问题没有一个固定的答案,要根据鱼的大小和种类以及个人口感偏好来确定蒸煮时间。只有在不断尝试和调整的过程中,才能蒸出一道鲜美的清蒸鱼佳肴。

清蒸鱼一般蒸几分钟(清蒸鱼一般蒸几分钟小黄鱼蒸多久)

在做清蒸鱼时,蒸多长时间是最合适的呢在做清蒸鱼的时候,鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下,两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话,所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话,所需要的时间就会比较短,7分钟左右就可以就带大家了解一下清蒸鲈鱼的具体做法。在做清蒸鲈鱼之前,我们应该将所需要的食材准备好:新鲜的鲈鱼、料酒、葱花、豆豉、生姜。我们要做的就是将鲈鱼清洗干净,然后用刀在鱼身上划几道。用料酒、姜片给鱼身做一个按摩,这样能够使鱼肉更加入味。将处理好的鲈鱼放在一个装有姜丝的盘子中,这样可以使鱼肉腥味减少很多。锅里放入适量的清水,水开之后再放入鲈鱼进行蒸。鲈鱼蒸7分钟左右就可以出锅了。出锅之后,再在上面撒上一层姜丝和葱丝,然后浇上一层热油。一道超级美味的清蒸鲈鱼都做好了。以后在做清蒸鱼的时候,要根据鱼的大小和鱼的种类掌控好蒸鱼的时间。只有掌控好正确的时间,鱼肉才会又鲜又嫩更好吃

清蒸鲈鱼一般蒸几分钟

清蒸鲈鱼蒸多久合适?其实我们在饭店的话,一般都用水蒸气的话,蒸一条鲈鱼大概一斤左右的,只要蒸七分钟左右即可。说到鲈鱼想必大家都非常熟悉,它不仅味道鲜美,而且营养十分丰富,鲈鱼又叫花鲈,与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一,鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素,具有提高免疫力、促进生长发育等作用。每到秋末冬初是,也是鲈鱼最肥美的时候,体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时候。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属,清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养,吃起来也非常的鲜嫩,一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字,那么蒸制的时间就成了关键,那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢,常见的一斤多的鲈鱼,蒸6分钟就刚刚好,这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长,有时候即便是多蒸了几分钟,鱼肉就会变老了,不仅口感不太好,而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。而且蒸鲈鱼并不是说他有一个固定的时间要蒸多久,主要还是根据你这个气的大小跟蒸锅的密封情况。或者是鱼的大小,有的鱼大一些,气小一些,肯定要蒸的时间久一些,这个是必然的。如果鲈鱼比较小,但是蒸气又特别大,这个可能蒸个五六分钟也可以蒸熟,还有一点就是这个炉鱼的改刀,如果你把鲈鱼改刀改的比较深,刀口比较大,这样真的会更快一些,如果说你把一条鲈鱼直接放进去,不改刀就这样蒸,肯定会时间要久一些,但是一般情况下,你只要改好刀的话,蒸一条鲈鱼也就是八分钟左右,没有固定的时间。我们在饭店做清蒸鲈鱼,一般都是在鲈鱼的背上两边都给它化开,因为鲈鱼的肉质,它比较厚。划开之后,再从鲈鱼的身上切开,往两头分,还有一边,在鱼身上面给他打上花刀,再把鱼头跟鱼尾翘起来,鲈鱼这样改刀,蒸一条鲈鱼也就是七分钟左右。

清蒸鱼一般蒸几分钟小黄鱼蒸多久

烤箱蒸鱼温度200度时间20分钟。具体做法如下:

主要材料:海鱼1条,柠檬几片,料酒适量,酱油适量,蒜泥2瓣,蚝油适量。

1、酱油跟蚝油3比1的比例混合,加入蒜泥搅拌。2、鱼洗干净,把柠檬片和迷迭香塞入鱼腹。鱼表面用厨房用纸吸干。3、烤箱上下火预热200℃,蒸五分钟后刷酱。4、蒸五分钟后翻面刷酱蒸15分钟就可以出炉。5、成品图。

高压锅清蒸鱼一般蒸几分钟

鱼清蒸的了吃,低油、原汁原味、口味淡,是追求完美科学饮食的银狐倡导的,可银狐清蒸鱼的熟度一直掌握不太好,清点着八分钟来到或是见到鱼眼突了还是要不鱼不太熟,要不蒸年纪大了。烦闷、憋屈中有一次果断把鱼放进压力锅中蒸,嘿,想不到实际效果意想不到,鱼类细嫩,恰如其分,之后又试了几回都非常好,相比炒锅清蒸鱼放心、非常容易,无须总看表也无需总惦念锅中,能够插空专心致志忙乎其他事。

压力锅清蒸鱼的方式 (这但是银狐秘制绝招,一般不教给别人放心方便快捷的压力锅清蒸鱼法):1、压力锅中倒进凉水,冷水位约2-3公分,放进蒸格。

2、将腌渍好的鱼用菜盘放置好后放进锅中蒸架子上,并拢盖子,加髙压锤。

3、开火灾。

4、当压力锅工作压力升高,工作压力锤出出气孔刚开始排气,传出“呲呲”响声时,马上熄火。

5、待压力锅工作压力一切正常能够开启盖子时,打开表盖,鱼起锅。记牢一定要立即把鱼端起锅,不然鱼类非常容易衰老。TIPS:

1、蒸一斤净重之内的鱼(未破肚的净重),喜爱鱼类嫰点的,在压力锅不久呲时就熄火,喜爱老放的怕腥味儿的多呲几声熄火,假如鱼较为大也需多呲几声。

2、从开枪到“呲呲”响声起大概7分钟。

3、假如另有需要蒸的菜,能够装在碗中取代

清蒸鱼一般蒸几分钟合适

清蒸鱼一般15到20分钟即可。鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

1.如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,干万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼"鲜”的基本保证。在制作清蒸鱼时需要注意的要点:1.—定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。

2.武火蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。

3.收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。4.将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。

5.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

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