各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享家常小炒鸡肉(家常小炒牛肉怎么做好吃又嫩)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

家常小炒鸡肉是一道经典的家常菜品,无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的小聚会,都是备受欢迎的一道菜。它不仅美味可口,而且制作简单,下面就来介绍一下如何做好吃又嫩的家常小炒鸡肉。

家常小炒鸡肉

选用的鸡肉要鲜嫩。最好选择鸡胸肉或者鸡腿肉,切成丝或者块状,然后用料酒、生抽和少许盐腌制一下,这样可以增加鸡肉的鲜嫩口感。

准备一些辅料。可以选择洋葱、青椒、红椒等蔬菜,根据个人口味自由搭配。将蔬菜切成块状备用。

炒锅中倒入适量的油,油热后加入腌制好的鸡肉,用中小火翻炒至变色。这样可以保证鸡肉的嫩滑口感。炒熟后取出备用。

将切好的蔬菜放入炒锅中翻炒,加入适量的盐和味精进行调味。蔬菜炒至断生即可。这样可以保留蔬菜的爽脆口感,让菜肴更加美味。

将炒好的鸡肉放入蔬菜中翻炒均匀,让鸡肉和蔬菜充分融合,同时用生抽调味,提升口感。最好在炒制的最后加入一些糖,可以增添一丝甜味,使菜肴更加美味。

家常小炒鸡肉制作简单,关键在于掌握好火候和调味的技巧。炒鸡肉的时间不要过长,否则容易造成鸡肉过老和口感变差。调味时要根据个人口味进行适量的调整,以达到最佳的口感和味道。

家常小炒鸡肉是一道美味又营养的菜肴,无论是作为主菜还是配菜,都能让家人和朋友们大饱口福。只要掌握好做法和技巧,每个人都可以轻松做出一道美味又嫩滑的家常小炒鸡肉。让我们一起享受炒菜的乐趣,品尝家常美食的幸福!

家常小炒鸡肉(家常小炒牛肉怎么做好吃又嫩)

鸡腿切小块,青红椒切块备用,姜切丝,鸡肉焯水后,捞出洗净,热锅后煸香姜蒜和花椒,注意小火。鸡肉入锅,翻炒2分钟,小火炒,料酒烹香,随后加老抽和白糖炒匀,保持小火一分钟左右,注意保持小火翻炒,防止糊锅,加适量水入锅转大火炖鸡。

加胡椒粉和适量盐,大火烧开后转小火慢炖,炖鸡过程中准备一些辣椒和大蒜蒜白切片,15分钟转大火收汁儿,到如图水量时无需再用锅盖,汁快收干时加入辣椒翻炒,完全收汁后加香菜葱花起锅,也可以留一点汁。正宗小炒鸡的做法

家常小炒鸡步骤,鸡架剁成小块,用清水浸泡半小时,加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒拌匀,腌半小时。芹菜洗净切段,姜蒜切末,青椒切成椒圈备用。

适量油内混合一勺芝麻油。姜蒜入锅炒出香味。剁椒入锅大火煸炒。把腌鸡的汤扔掉,鸡块倒入锅内大火煸炒。炒至鸡块变色后加入米酒、酱油和水,转中小火焖10分钟。焖至鸡肉成熟,撒一些鸡精和白胡椒粉,出锅撒少许香葱末就可以吃了。

家常小炒鸡肉的做法

小炒鸡的家常做法如下:

工具/原料:嫩鸡适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、油适量、辣椒适量、甜面酱适量、香叶八角适量。

1、把鸡处理干净,然后把鸡肉剁成大小均匀的块状,用清水浸泡一会,沥干备用。2、热锅冷油滑锅,然后放入姜片、大葱、15g花椒和辣椒并大火爆香。3、放入鸡肉爆炒。4、鸡肉炒好后放入葱姜蒜适量、青红椒适量、油适量、香叶八角适量、辣椒适量、甜面酱适量。当鸡肉熟透入味后,捞出挑出鸡肉,沥出汤汁备用。5、最后锅中放少许油,把姜粒、大蒜、大葱一起爆香,放入挑出的鸡肉,烹入原汤,大火收汁,汤汁快浓稠时放入青椒段和红椒段即可。

家常小炒大全

提起家常小炒菜谱1000大全,大家都知道,有人问食谱大门,还有人想问家常菜1000道菜谱,你知道这是怎么回事?其实家常炒菜菜谱大全,下面就一起来看看食谱大门,希望能够帮助到大家! 家常小炒菜谱1000大全 1、家常小炒菜谱大全:食谱大门 家常菜谱|美味家常菜做法窍门,款款美味!年夜饭16道硬菜。 家常菜大全 尖椒牛肉末30种最常吃的家常菜。 原料:牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐适量1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。春节家宴20道精品菜。 2、搅打均匀,腌制15分钟入味。 3、辣椒切成末。 4、葱姜各左右切末。50种简单易学家常菜。 5、热锅凉油爆香葱姜。 6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。 7、倒入牛肉末快速炒散 8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。 9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。 10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。 11、淋入少许香油即可出锅。50种最常吃的家常菜菜名。 香辣土豆牛肉 原料:牛肉,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个,姜1块,蒜2-3瓣,生抽2汤匙,,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐5g,冰糖2颗1.材料准备好。 2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。 3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。 4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。40种家常小炒。 5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮水。500种家常菜图片。 6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。下饭小炒500款素菜。 7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。 8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜谱500例。 9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。招待客人的30常菜。 10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。 11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。 12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。 13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。小炒108菜图片大全。 14.待汁收的调入适量盐即可。 鱼香肉丝 原料:猪瘦肉、冬笋、、胡萝卜,葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉1.准备材料。 2.将将泡发的切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。 3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。 4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。 5.炒至变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加剁椒、蒜末、姜末炒香。二十道简单易做家常菜。 6将肉丝翻炒均匀。最下饭的十道素菜。 7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。十道孩子爱吃的下饭菜。 8然后下入玉兰丝和丝大火煸炒片刻。 9倒入芡汁。待汤汁时加葱花翻炒均匀即可。 农家小炒肉 原料:带皮五花肉克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许1、准备所需材料。家庭小炒500款。 2、五花肉洗净后切成薄片。经典小炒100款图片。 3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。 4、青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。 5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。家常烧菜6000例菜谱。 6、放入五花肉。 7、反复煸炒至出油,并且肉变金后盛出五花肉备用。 8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,再淋少许香油即可。 小炒鸡块 原料:三黄鸡克,植物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。 2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。 3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。 4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀分出香味。80个家常小炒。 5、加酱汁翻炒均匀。 6、加少许水翻炒几分钟。 7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。 8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。 麻辣香锅鸡翅 原料:鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、准备原料。 2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。 家常炒菜菜谱大全 3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。 4、加入一小勺白酒,腌制1个小时。 5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。 6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音。 7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。 8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片。 10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。 11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。 12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。 13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。 14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味。 以上就是与食谱大门相关内容,是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后,希望这对大家有所帮助!

家常小炒牛肉怎么做好吃又嫩

牛肉切好直接炒,难怪口感老,咬不动!教你正确做法,滑嫩又入味

准备200克牛肉、2根芹菜、1块生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。

1、炒牛肉,想要口感滑嫩,最好用里脊肉或黄瓜条。把牛里脊洗干净,别急着切,先找一找肌肉纹理,然后逆着肌肉纹理去切,把牛肉切成薄片,这样炒出来的牛肉口感才滑嫩不柴,要是顺着切就咬不动了。

2、牛肉片放入碗中,加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉,用手抓一抓,给牛肉上浆。牛肉不能直接炒,上浆这一步不能少,是保证牛肉嫩滑不老的关键步骤。

3、淋入适量的食用油,筷子搅拌均匀,腌制20分钟,让牛肉充分入味。

4、芹菜去掉叶子,用清水洗干净,切成小段。生姜切姜末,大蒜切蒜末,再调一碗料汁,碗里加入适量食盐、生抽、料酒、清水,用筷子搅拌均匀。因为牛肉已经腌制过了,所以食盐的用量要少。

5、起锅,倒入适量油,把腌好的牛肉倒入锅中,开大火翻炒,大火能锁住牛肉的水分,口感更滑嫩,牛肉变色后立刻盛出,不要再炒了。

6、锅里留底油,烧热后倒入姜蒜末炒香,然后加入芹菜段,炒至断生后倒入牛肉,淋入小碗里的料汁,继续开大火翻炒至入味,即可关火出锅。

家常小炒酱

用法如下:

1、应根据原料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的原料时,则应适当多用一些咯咯基调味料。

2、应根据烹调方法的不同准确投放咯咯基调味料。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样,应按不同要求投放调味品。

3、要根据用膳者的口味进行调味。如有人喜醋,有人喜辣,应根据用膳者的口味,准确、合理使用咯咯基调味料,使用膳者满意。

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