hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下风味儿茄子的做法(风味茄子的做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

风味儿茄子的做法(风味茄子的做法)

风味儿茄子的做法

茄子是一道非常受欢迎的菜肴,不仅口感丰富,而且营养价值非常高。我将与大家分享一道独特的风味儿茄子的做法。这道菜肴不仅色香味俱佳,而且口感丝滑,让人回味无穷。

准备食材。你将需要2个中等大小的茄子,1个洋葱,2瓣大蒜,2勺酱油,1勺糖,适量盐和胡椒粉,以及适量香菜作为装饰。

准备茄子。将茄子洗净,然后切成长条。在一锅开水中加入适量盐,然后将茄子放入水中焯水,煮至茄子变软。这个过程大约需要2-3分钟。焯水后,将茄子捞出,沥干备用。

准备调味料。将洋葱和大蒜剁碎,然后将其倒入小碗中。加入酱油、糖、盐和胡椒粉,搅拌均匀,制成调味汁。

炒制茄子。将油烧热,然后将茄子放入锅中,煎炒至茄子变软和微黄色。倒入调味汁,继续翻煎几分钟,直到茄子均匀地吸收了调味汁的味道。

装饰和享用。将炒好的茄子盛入盘中,并用香菜点缀在上面。这样一道美味的风味儿茄子就完成了!将它与米饭或面条一起享用,绝对是一顿美味的晚餐。

这道风味儿茄子的做法简单又美味,适合各种场合。茄子的细腻口感与酱油和香菜的香气相结合,独特的风味让人回味无穷。如果你想要尝试一道新鲜又美味的茄子菜肴,这道风味儿茄子将是一个绝佳的选择。赶快动手尝试吧!

风味儿茄子的做法(风味茄子的做法)

风味茄子的家常做法简单又好吃:

主料:长茄子2根、蒜一头。

辅料:香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。

步骤:

1、长茄中间切断,泡开两半。2、上锅蒸8分钟。3、用筷子一戳就透就好了。4、晾凉后撕成条。5、按照给出的量调个料汁。6、浇在上面。7、撒上蒜碎葱碎。8、浇上热油即成。9、成品如下。

风味茄子的做法

风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩,做起来并不难,在家就可以做出大酒店的味道。大家好呀,最近一直带孩子,好久没有出菜谱了,没想到这道风味茄子那么受欢迎,非常感谢大家的评价和建议哦!

看了大家的评价我发现很多小伙伴炸的茄子不是焦了就是软了,这里也没有很好的办法,要点就是茄子不要切太薄,也不要很厚,切好用凉水泡一下,然后多控一会水,沥干水分,淀粉一定要放的稍微多一些,炸之前看起来是干干的,而不是很黏的那种,最后复炸的时候一步都不要走开哦,用工具碰到茄子会有脆脆的手感的,注意这几点就很容易炸出脆脆的茄片。(新手建议让大人操作,我妈每次炸都超级完美)

用料

长茄子 1个

淀粉 适量

干辣椒 适量个

醋 3勺

盐 1勺

大蒜 5瓣

白糖 三勺

花椒 适量

香菜 两根 没有可以不放

风味茄子的做法

准备一个长茄子 (圆茄子也行)请点击输入图片描述

对半切开,再对半切一下,去掉茄心(可以不去掉看个人喜好哦~)请点击输入图片描述

斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油请点击输入图片描述

捞出控水,(多控一会,水分太多放淀粉会很黏)放入足够的淀粉 将茄子均匀沾满淀粉,让每一片茄子都在淀粉了打个滚,请点击输入图片描述

起锅烧油,油六七成热 茄子下锅炸请点击输入图片描述

中火将茄子炸至微微变色后 捞出控油请点击输入图片描述

大火烧热油 茄子复炸一次,口感酥脆 不易回软 (这一步很关键,一步不要离开哦)请点击输入图片描述

调理料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺盐(图片上是很普通的小汤勺子)请点击输入图片描述

准备 五粒大蒜 花椒适量 干辣椒适量,香菜也要有请点击输入图片描述

锅中放少许油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁请点击输入图片描述

大火将汤汁烧到有些浓稠气泡,(这一步也很快,注意掌握不要糊锅) 倒入炸好的茄子快速翻炒均匀请点击输入图片描述

撒上白芝麻 关火出锅 (香菜是灵魂,但是我没买到)请点击输入图片描述

小贴士

茄子作为秋天的当季蔬菜,深受大家的喜欢。茄子中含有大量的对人体有益的营养物质。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,热量低且营养丰富,特别是维生素P的含量很高。调料汁的 香醋白糖和盐依个人的口味来适量放,但是这三样不可以用其他的代替 因为这个是酸甜口的 超级好吃哦(-ω-`)

鱼香茄子的家常做法

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜能使非鱼的原料产生鱼的香味,故而称为“鱼香”。调料中并没有鱼,而是加入了大蒜,葱叶,干辣椒,再配糖,醋,酱油和豆瓣酱调制而成。鱼香茄子成品口感咸、酸、甜、辣、香、鲜,是人气超高又开胃下饭的一道菜。” 食材明细 茄子1个 大蒜2瓣 干辣椒2粒 小葱1根 橄榄油适量 白糖1勺 香醋2勺 豆瓣酱3勺 蚝油1.5勺 盐少量 微辣口味 鱼香茄子的'做法步骤 1茄子洗净,切成1cm宽的条。 2切好的茄子泡在淡盐水中备用。 3大蒜拍碎,干辣椒切好。 4葱叶用刀划成丝。 5泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。 6热锅,放比平时炒菜多的油,下茄子煎炸。 7至发黄变软就可以捞出了。 8就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干,可以加少许热水。 9下茄子翻炒。 10加入大蒜。 11加入一勺白糖。 12倒入1.5勺蚝油炒匀。 13淋入两勺香醋。 14起锅装盘,撒葱丝即可。 小窍门 茄子极易氧化变黑,所以切好的茄条一定要浸泡在水中,等煎炸前再沥干水分。 炒酱的过程中油温不要高,五六成就行,这样可以使酱类不容易糊锅,太干了可以加少许水。 酱类都有咸味,除非口味特别重,不需要另外放盐了。 使用的厨具:炒锅 以上就是鱼香茄子的做法,想吃的朋友赶快试试吧

茄子的做法怎么好吃

肉末茄子的做法步骤

步骤 1茄子洗净去皮,切成粗细均匀的长条!泡在水里,或者封上保鲜膜,防止氧化变黑!

步骤 2锅里烧开水,水开后放入茄子隔水蒸5分钟!蒸出来的水份倒了。(再次强调,是水烧开后蒸5分钟)图文都写了,是蒸!蒸!蒸!不懂什么叫蒸的去百度。

步骤 3蒜头切碎,小米辣切开备用!

步骤 4趁着茄子还在蒸的过程,我们来调酱汁!生抽一勺,老抽半勺,陈醋一勺,盐一勺,白糖一勺,淀粉一勺,清水小半碗。搅拌均匀!

步骤 5附一张勺子大小的图!以便你们参考!

步骤 6锅内放少许食用油,放入葱姜蒜末,红辣椒,放肉末,保持小火,翻炒至肉末断生(肉末一定要小火,炒出来才是散开的,不然就成一个大肉团了),肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀

步骤 7茄子和肉末翻炒均匀即可,茄子本来就已经蒸熟了的,把步骤四调的酱料直接倒进去,翻炒均匀即可出锅,简单又健康!

烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法如下:

1、茄子切1、2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。

2、放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。

3、炒锅留底油,加入葱姜炒香。

4、放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。

5、加入小半碗温水,加盐,盖盖炖一会。

6、撒上蒜片翻匀出锅。

文章到此结束,如果本次分享的风味儿茄子的做法(风味茄子的做法)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!