hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下豆腐拌皮蛋的功效(豆腐拌皮蛋的做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

豆腐和皮蛋都是我们日常饮食中常见的食材,它们不仅口感独特,而且搭配在一起还能产生卓越的营养功效。豆腐拌皮蛋是一道简单却美味健康的家常菜,下面我们来了解一下它的功效以及制作方法。

豆腐拌皮蛋的功效

让我们来看看豆腐的功效。豆腐是一种植物蛋白质丰富的食物,含有大量的氨基酸。豆腐中的植物雌激素具有调节内分泌、促进新陈代谢的作用,有助于身体的健康发育和维持。豆腐富含大豆异黄酮和大豆皂苷等物质,这些物质具有抗氧化、抗衰老的作用,有助于预防慢性疾病的发生。豆腐还含有丰富的钙质,有助于骨骼的发育和保持健康。

我们来了解一下皮蛋的功效。皮蛋是一种传统的中国食品,是鸭蛋在碱水中浸泡经过一段时间后制成的。皮蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。皮蛋中的胆固醇含量较高,但同时也含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。皮蛋还富含优质的蛋白质和钙质,有助于增强骨骼的健康,促进血液循环和免疫系统的功能。

如何制作豆腐拌皮蛋呢?将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腐的腥味。将皮蛋剥壳,切成小块。将焯水的豆腐和切好的皮蛋放在一起,加入适量的盐、生抽和香油,轻轻拌匀即可。这道菜可以冷食,也可以稍微加热一下后食用。

豆腐拌皮蛋是一道既美味又具有营养价值的家常菜。豆腐的丰富蛋白质和皮蛋的营养丰富,使得这道菜成为了一道营养均衡的佳肴。无论是想增强骨骼健康,还是提高免疫力,都可以通过食用豆腐拌皮蛋来达到目标。让我们在平日生活中尽情享受这道美味健康的佳肴吧!

豆腐拌皮蛋的功效(豆腐拌皮蛋的做法)

1、皮蛋的营养价值:皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 2、皮蛋的卫生与营养:常听人说皮蛋不能吃,其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑,但不必太过於惊恐,因为只要再购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点,若有,则避免食用即可。 皮蛋的制成,关键在於其内的蛋白质是否完全被凝胶化,是故在制作过程中,必须浸渍在强碱溶液中,以达到蛋白质的变性,并产生特殊的风味及色泽。但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变,故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸,来防止再液化。而大家所疑虑的铅残留,正是此一化学物质在蛋壳的残留。 皮蛋在营养上的价值,一般说来有:富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。 3、缺点是:经碱液变性之蛋白质不易吸收,变性蛋白质中之LAL(lysinoalanine)在动物实验有未经证实的肾病变。 4、皮蛋有皮蛋的营养,但是含铅,尽量别吃太多了。选无铅的吃,其实无铅皮蛋也含铅的

豆腐拌皮蛋的功效与作用

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,营养丰富,清热解火,富含多种人体所需微量元素

营养价值

豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

营养成分

豆腐拌皮蛋所含营养素

热量 (1235.08千卡) ·维生素B6 (0.38毫克) ·蛋白质 (71.29克) ·脂肪 (89.30克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (37.06克) ·叶酸 (38.00微克) ·膳食纤维 (1.58克) ·胆固醇 (1520.00毫克) ·维生素A (547.15微克) ·胡萝卜素 (58.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黄素 (0.74毫克) ·尼克酸 (6.52毫克) ·维生素C (3.00毫克) ·维生素E (60.28毫克) ·钙 (793.91毫克) ·磷 (1012.74毫克) ·钾 (1469.01毫克) ·钠 (5557.71毫克) ·镁 (302.43毫克) ·铁 (22.53毫克) ·锌 (7.77毫克) ·硒 (78.15微克) ·铜 (1.13毫克) ·锰 (3.99毫克)

食物相克

豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋豆腐的营养价值及功效

皮蛋豆腐是一道传统名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,下面是我精心为你准备的皮蛋豆腐的营养价值,希望对你有帮助!   皮蛋豆腐的营养价值 皮蛋的营养价值 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。 豆腐的营养价值 1、豆腐的营养十分多,因为豆腐是大豆产生,所以有很好的营养成分,豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品,对于健康益处很大。 2、因为豆腐含有一张特殊的草酸物质,所以可以改善人体脂肪结构,而且更重要的是豆腐可以预防和抵制癌症,特别是乳腺癌一类。 3、豆腐还具有很强的钙含量,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量,是的豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。 4、科学家研究的时候发现豆腐含有轻质微量元素,具备提高记忆力的作用,还有一定的精神集中力的功效,另外豆腐可以预防和抵制老化和痴呆,适合老年人食用。   皮蛋豆腐的热量 营养素含量(每100克) 热量(大卡)111.93 碳水化合物(克)2.90 脂肪(克)5.79 蛋白质(克)12.46 纤维素(克)0.42   皮蛋豆腐的宜忌人群 皮蛋宜忌人群 火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 1、儿童 中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。 2、肝肾疾病患者 脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 豆腐宜忌人群 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 豆腐性凉,胃寒的人不宜多吃;豆腐消化慢,消化不良的人不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

豆腐拌皮蛋的做法

松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品,一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成,含有丰富的蛋白质,卵磷脂,氨基酸,维生素,以及多种矿物质。具有保护血管,预防骨质疏松,预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。 松花蛋拌豆腐 主料 豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克。 调料 白皮大蒜25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克。 做法 1、皮蛋剥去壳,洗净。 2、豆腐去皮划成块。 3、葱姜洗净,葱切花,姜切末。 4、大蒜剥去蒜衣,捣成泥。 5、豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。 花生皮蛋拌豆腐 材料 嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量。 调料 味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量,洋葱碎少许。 做法 1、嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用。 2、皮蛋切小块放在豆腐上。 3、花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面。 4、取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。 皮蛋拌豆腐 材料 皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油。 做法 1、内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。 2、大蒜切末装碗待用。 3、一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。 4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。 小诀窍 1、豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。 2、皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道。

皮蛋和豆腐一起吃的功效

豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。食谱相克

豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。豆腐拌皮蛋所含营养素

热量 (1235.08千卡) ·维生素B6 (0.38毫克) ·蛋白质 (71.29克) ·脂肪 (89.30克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (37.06克) ·叶酸 (38.00微克) ·膳食纤维 (1.58克) ·胆固醇 (1520.00毫克) ·维生素A (547.15微克) ·胡萝卜素 (58.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黄素 (0.74毫克) ·尼克酸 (6.52毫克) ·维生素C (3.00毫克) ·维生素E (60.28毫克) ·钙 (793.91毫克) ·磷 (1012.74毫克) ·钾 (1469.01毫克) ·钠 (5557.71毫克) ·镁 (302.43毫克) ·铁 (22.53毫克) ·锌 (7.77毫克) ·硒 (78.15微克) ·铜 (1.13毫克) ·锰 (3.99毫克) 【注意】尽量买好的无铅的皮蛋~

嘿嘿~我也很爱吃这道菜的说……

以上是小编为大家整理的关于“豆腐拌皮蛋的功效(豆腐拌皮蛋的做法)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。