红烧辣子烧茄子(红烧辣子烧茄子的做法),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

红烧辣子烧茄子是一道极具地方特色的川菜。它的特点是色香味俱佳,麻辣鲜香。制作这道菜需要用到新鲜的茄子和辣子,再加上一些调味料,炒制而成。让我为大家介绍一下红烧辣子烧茄子的制作方法。

红烧辣子烧茄子

准备相关材料。需要准备的材料有:新鲜茄子5个,辣椒面适量,干辣椒适量,生姜适量,大葱适量,蒜瓣适量,食用油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,料酒适量。

进行食材的处理。将茄子洗净,切成大约5厘米长的段,用开水焯水后捞出备用。干辣椒剪成小段,姜蒜切末,大葱切成葱花备用。

开始烹饪。取一个锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。然后加入干辣椒段,炒出辣椒的香味和红油。加入茄子段翻炒一会儿,使茄子均匀受热。

加入适量的料酒,炒香后加入酱油、糖和盐调味。继续翻炒一会儿,让茄子充分吸收调味料。

加入适量的水,盖上锅盖,用中小火煮熟,使茄子软烂入味,汤汁稍微浓稠一些即可。

红烧辣子烧茄子出锅后,香气扑鼻,色彩诱人。将它盛在盘子里,撒上一些辣椒面和葱花,提高菜品的颜值。

这道红烧辣子烧茄子,口味麻辣,茄子软烂入味,有嚼劲的干辣椒和辣椒面增加了菜品的香辣度。此菜可作为下饭菜或者配菜,搭配米饭或者面条食用,味道更加美味。

红烧辣子烧茄子是一道美味又简单的川菜,制作起来不复杂,但味道却非常好吃。它不仅适合家庭聚餐,也适合正式晚餐。不妨在休息日,准备一场自制川菜盛宴,品味这道麻辣可口的红烧辣子烧茄子。

红烧辣子烧茄子(红烧辣子烧茄子的做法)

准备材料:青辣椒,茄子,大蒜做法如下:1、新鲜的嫩茄子清洗干净,去蒂切成薄片,放入清水中浸泡,清水中加一勺盐搅拌一下,可防止茄子变色。2、青辣椒斜切成丝,大蒜拍碎。3、锅烧热,放入挤干水的茄子,炒干水气,加入两勺猪油,炒至茄子变软,扒到一边,加入大蒜煸香,再与茄子一起翻炒。4、茄子炒至七成熟时,再用铲扒到锅边,另一边放入辣椒,炒出辣味。5、把茄子和辣椒翻炒到一起,加盐调味后即可出锅。辣椒炒茄子虽然是一道素菜,但吃起来香辣软糯,也非常的下饭。而且做法简单,就算是厨房新手看一遍基本也能学会,天热胃口不好,吃这菜清新不油腻,口味香辣不寡淡,是夏天里不容错过的一道美味家常菜。烹饪小贴士:1、茄子切开后遇到空气就会变黑,所以切好后马上要泡入水中隔离空气,加盐也可以防止茄子炒好后变色。2、茄子比较吸水,炒前捞出一定要挤干水分。3、茄子也比较吸油,炒时锅里先不放油烧热,炒干茄子水分后再放油,不然茄子会含油,吃起来太油腻。

红烧辣子烧茄子的做法

其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活,也知道要吃一些养生的食物,比如说新鲜的蔬菜,但是却又克制不住自己的去吃辣椒,所以就有了茄子辣椒这道菜,下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。制作方法:

原料

主料

茄子、辣椒

辅料

橄榄油、盐、水

做法

1.茄子用刨刀削去大部分表皮,洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。

2.锅里不加油,烧热后入辣椒丝干煸,出香味后捞起。入茄子干煸,水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)

3.倒适量橄榄油,划炒均匀后加盐,继续炒匀。加一点点水,焖煮一会儿即可。

小贴士

1.经过干煸后辣椒香味更足,茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。

2.因为茄子皮的农残相当高,所以刨去茄子皮虽然麻烦点,但是为健康考量还是必须的。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全,相信大家已经有了一个比较详细的认识了,其实辣椒虽说有营养的,但是只能适当的吃一些,不然的话很有可能上火的,对身体不好。

虎皮辣子烧茄子

茄子切条沾上淀粉。倒入油中炸变硬捞出。葱姜蒜炒香加入豆瓣酱,加水,加鸡精,盐,白糖等调料。放入茄条大火收汁即可。

主料:茄子200g。

调料:食盐3克、醋一勺、淀粉5克、豆瓣酱2克、调和油一勺、白糖3克。

1、青椒去蒂洗净沥干水份备用。2、茄子洗净切成长条。3、葱姜蒜切成沫。4、把茄子调撒些干淀粉,拌均匀。5、锅里加油比平时烧菜多些,油热7成,加切条辣椒炸。6、直到茄条变硬,辣椒变成虎皮颜色捞出。7、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香。8、加豆瓣酱继续爆香,加水。9、加少许盐,白糖稍微煮会,加鸡精醋最后加淀粉,拌均匀。10、加炸好的茄条和辣椒。11、翻炒均匀出锅。12、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了。注意事项:

1、火侯的掌握。汤汁的配比掌握好,装盘时汤汁不要太多,约点菜品一成以下就行。2、炒茄子最重要的是油一定要够,不够油炒出来的茄子不好吃,涩涩的。

辣子烧茄子的做法

主料

茄子适量

辣椒适量辅料

蒜末适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣椒炒茄子的做法步骤请点击输入图片描述1

青椒去籽洗净。请点击输入图片描述2

青椒切块。请点击输入图片描述3

蒜切碎。请点击输入图片描述4

茄子去蒂洗净。请点击输入图片描述5

茄子切条。请点击输入图片描述6

锅中放油烧热,放入蒜末煸香。请点击输入图片描述7

放入青椒翻炒几下。请点击输入图片描述8

放入茄条改小火慢慢炒软,这样可以减少油的吸入,让茄子吃起来不油腻。请点击输入图片描述9

茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色。请点击输入图片描述10

沿锅中淋入少量水焖两分钟。请点击输入图片描述11

水份收干后放入盐调味。请点击输入图片描述12

放入鸡精翻炒均匀,关火。

红烧辣子烧茄子的家常做法

红烧茄子的配料及做法如下:

配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧辣子烧茄子(红烧辣子烧茄子的做法)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!