感谢您在茫茫网海进入到我们的网站,今天有幸能与您分享关于红烧烧肥肠(红烧烧肥肠的最佳搭配)的有关知识,本文内容较多,还望您能耐心阅读,我们的知识点均来自于互联网的收集整理,不一定完全准确,希望您谨慎辨别信息的真实性,我们就开始介绍红烧烧肥肠(红烧烧肥肠的最佳搭配)的相关知识点。

红烧烧肥肠是一道非常有特色的传统美食,它的味道独特,香气四溢,是许多人心心念念的美味佳肴。而在搭配方面,能够与红烧烧肥肠相得益彰的食材也是非常丰富多样的。

红烧烧肥肠

红烧烧肥肠的最佳搭配之一是豆腐。豆腐的口感细腻,与烧肥肠的油腻感形成了很好的对比,加上红烧的酱汁,豆腐能够更好地吸收味道,让整道菜更加鲜美。豆腐所含的植物蛋白质、维生素等也能够为人体提供充足的营养。

青菜也是红烧烧肥肠的绝佳搭配。青菜的独特清香能够中和烧肥肠的油腻感,增加菜品的口感层次,同时也丰富了整道菜的色彩。青菜中富含多种维生素和纤维素,对人体的健康有着极大的益处。

红烧烧肥肠还可以搭配一些口感独特的配菜,比如木耳、金针菇等。这些配菜的特点是鲜嫩多汁,能够增加整道菜的口感层次,与烧肥肠的咸香味形成很好的对比。这些配菜也含有丰富的维生素和矿物质,对人体的健康有着良好的促进作用。

对于喜欢辣味的人来说,红烧烧肥肠还可以搭配一些辣椒或者花椒,增加菜品的香辣口感。辣椒和花椒都有促进食欲、增加口味的作用,与烧肥肠的咸香味相得益彰,能够让整道菜更加美味。

红烧烧肥肠不仅味道独特,而且在搭配上也十分多样化。无论是搭配豆腐、青菜等清淡食材,还是搭配木耳、辣椒等口感独特的食材,都能够为这道菜品增添不同的风味。无论是在家庭聚餐还是在餐厅宴请,红烧烧肥肠都是非常受欢迎的美食之一。无论你选择怎样的搭配,相信一定能够品尝到美味的红烧烧肥肠。

红烧烧肥肠(红烧烧肥肠的最佳搭配)

方法如下:

清洗比较麻烦!大肠先洗一次,倒掉水放盐搓,再加水洗,倒水、加入清水,翻出里面一层,用剪刀、剪去一些肥油,清洗几次后,再翻回,倒掉水,加入生粉搓,再用清水洗两次!

洗好后,锅里烧开水,放大肠,焯下水,捞出冲下水,高压锅放适量水,加大肠、姜、八角、桂皮,盖好盖子压到出气再压5分钟。加入之前的汤,汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐,收好汤汁后出锅。没有高压锅的,多加汤,煮2个小时左右!

红烧烧肥肠的最佳搭配

辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)

调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)

1. 以左手捏住肠头的一端,右手把肠子向内翻转后置盆内,加精盐、醋一起抓捏,去净肠子上的粘液,用清水搓洗两次;

2. 再把肠翻转过来,加精盐、醋一起抓捏,最后用清水洗净;

3. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;

4.玉兰片泡发,洗净,切成薄片;

5. 大葱去根须,洗净,切成0.5 厘米长的段。

制作过程

1. 炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2 分钟取出,用清水漂干净;

2.另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25 克腌渍入味;

3. 炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;

5. 炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5 分钟,再移锅到旺火上烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

制作方法

主料:肥肠、青椒

辅料:白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱

1. 肥肠切成小段。

2. 青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。

3. 锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。

4. 放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。

5. 倒入少许生抽。

6. 倒入少许白酒。

7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8. 放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9. 放入少许盐,翻炒均匀,即可 。

1、将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;胡萝卜切片,用开水烫一下,备用。

2、锅放火上,倒满清水,放入肥肠汤煮熟,捞出切3厘米长的段,用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。

3、锅内放入油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成1厘米大小的象眼片。

4、锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一下锅,烧开后,改小香油起锅盛,盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

红烧肥肠用什么烧最好吃

【红烧肥肠】

食材准备:猪大肠1条、生姜4片、蒜瓣5个、大葱1段、干辣椒4个、香叶、八角、桂皮适量、料酒适量、白酒适量、酱油适量、豆瓣酱1勺

具体做法:生姜切片、蒜瓣切末、大葱切成小段、干辣椒也切成小段,备用。将清理干净的肥肠切成小段。锅中放入适量的油,待油温升高后,倒入肥肠,用大火快速翻炒,将肥肠的水分炒干,把肥肠炒的出油,这样烧出来的肥肠不油腻。然后加上葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶,继续翻炒出香味。取1勺豆瓣酱,放入翻炒的肥肠中。将其与锅中的肥肠一起翻炒均匀,豆瓣酱不仅能炒出好看的颜色,更能让肥肠的口味香辣爽口。接下来开始调味,放入适量的料酒,可以有效的去除大肠的腥味;再加入适量白酒,白酒不仅能帮助去除肥肠的异味,还有助于让肥肠变得更软烂。依次继续加入1点盐和1勺的酱油调味和调色,加盐的量一定要控制,可以先尝一下味道,再根据口味添加。快速翻炒,让所有的调味品翻炒均匀。锅中添加适量的热水,水量与大肠齐平即可,开大火,烧开,转中小火煮一会。待汤汁减少后,开大火,收汁,就可以出锅了。色泽鲜亮的红烧肥肠吃起来一点也不会腻,想要吃到口感劲道的红烧肥肠,还要在挑选肥肠上注意一点,选择新鲜的肥肠很重要,新鲜的肥肠表面呈乳白色,质地偏软,但是很有韧性,里层或许会有一点点粘液,只要稍加清理即可。

红烧肥肠要烧多长时间

肥肠煮时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。

在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。一般见意开锅后改用小火炖加盖,每过20分钟看一下,别干锅即可,注意做猪大肠一定不能直接下锅烧,否则咬不烂的。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。肥肠选购注意事项

1、掌握好购买时间

早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、挑选合适地点

猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3、摸摸猪大肠的肠体

猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4、仔细闻闻气味

一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

红烧肥肠怎么烧好吃

做法如下:

1、炒锅置旺火上,下适量清水烧沸,放入肥肠煮2分钟取出,用清水漂干净;

2、另换清水烧沸,将猪肠再放入锅里煨到八成熟,取出稍晾,用洁布搌干,去掉油腻后盛入碗中,下酱油25克腌渍入味;

3、炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,将肥肠下锅,边炸边用锅铲拨动,至肥肠呈金黄色时捞出,沥油;

4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈;

5、炒锅置旺火上,下熟猪油,将大葱段下锅稍煸,加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠,即端锅在小火上烧5分钟,再移锅到旺火上烧1分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘即成。

关于“红烧烧肥肠(红烧烧肥肠的最佳搭配)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。