各位老铁们,大家好,今天小编来为大家分享红烧鸡块教程(红烧鸡块的制作过程)相关知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

红烧鸡块教程(红烧鸡块的制作过程)

红烧鸡块教程

红烧鸡块是一道家常美食,口感鲜嫩,香气扑鼻。下面就为大家介绍一下红烧鸡块的制作过程。

我们需要准备一些鸡块。可以选择鸡腿、鸡胸肉或鸡翅膀,根据个人口味选择即可。将鸡块洗净并沥干水分,备用。

准备一些调料。我们需要大葱、姜片、蒜瓣,可以根据个人喜好调整用量。还需要准备酱油、料酒、白糖和盐。

将锅烧热,加入适量的食用油。待油热后,放入葱姜蒜爆炒出香味。将鸡块倒入锅中,翻炒至鸡块变色,表面微微焦黄即可。

随后,倒入适量的料酒,翻炒均匀。然后加入适量的酱油,翻炒均匀,让鸡块充分吸收酱油的香味。

加入适量的白糖,继续翻炒均匀。白糖的加入可以增加鸡块的甜味,并让红烧鸡块的色泽更加诱人。

加入适量的水,让鸡块浸泡在水中。盖上锅盖,保持中小火煮开。

待水煮开后,撇去浮沫,加入适量的盐进行调味。

将火调至小火,继续焖煮30分钟左右,直到鸡块变得鲜嫩入味。

根据个人喜好可以加入一些蔬菜或者调料进行搭配,例如胡萝卜、香菇等,增添口感。

红烧鸡块制作完成后,可以将汤汁收浓,也可以将汤汁倒出,只保留鸡块。将鸡块装盘,撒上葱花作为装饰即可。

制作红烧鸡块的过程并不复杂,只需要一些基本的调料和耐心,就可以制作出鲜美可口的红烧鸡块。希望以上的制作过程可以帮助到大家,快来尝试一下吧!

红烧鸡块教程(红烧鸡块的制作过程)

主要食材:鸡肉500g

配料:姜,葱,蒜,花椒,八角,香叶,青红椒

调料:料酒,生抽,老抽,盐,

具体步骤:

1、将鸡块用清水洗干净,多洗几遍

2、锅中倒入水,鸡块凉水下锅,没过鸡块即可,倒入适量的料酒去腥,再放几个姜片,大火烧开

3、葱切片,蒜切成片,姜切成片备用

4、水开之后再煮两分钟,撇去上面的浮沫,捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油,放入八角花椒炸香,葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香,倒入焯过水的鸡块煸炒一下

6、倒入适量料酒,翻炒均匀,再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀,给鸡块上色,然后倒入开水没过鸡块,大火烧开,再转小火,盖上锅盖焖煮半个小时左右,

7、炖好后放入一勺糖,一勺盐调味,根据自己口味适当增减,翻炒均匀后转大火收汁,汤汁浓稠后放入青红椒,翻炒均匀断生后就可以出锅了

这样一道肉质细嫩,味道鲜美的红烧鸡块就做汤汁可以浇在米饭上面,非常好吃。

【小贴士】

1、鸡块一定要焯水,这样做出来的鸡肉才没有腥味。

2、配料的话可以放入洋葱,菜类的,这样口感更好。

红烧鸡块的教程

家常红烧鸡块的制作方法及步骤:

主料:鸡腿。

辅料:蒜1头、葱1根、料酒适量、食盐适量、酱油「老抽」一汤匙、冰糖7-8颗(小颗)、香叶3-4片、八角2个、百香果1个、桂皮1小块、干辣椒4-5个、姜4-5片。

步骤:

1、准备材料葱切段姜切片。2、鸡腿洗净切块。3、烧水开水加入料酒葱段煮沸焯水备用。4、焯好的鸡块淋干水以防一会下锅油蹦的厉害。5、开始熬糖。6、小火不停搅拌待糖开始冒泡倒入鸡块迅速翻炒上色。7、加入料酒和所有配料(葱姜蒜等)炒香后加入老抽酱油再次翻炒3-5分钟。8、不停翻炒待鸡块全部着色。9、加入开水没过鸡肉大火烧开后转中火35~40分钟收汁加入适量食盐即可。

红烧鸡块土豆怎么烧好吃又嫩

红烧鸡块土豆好吃又嫩的做法

鸡肉比较容易熟,和土豆一起烧即可

我调味料加入后一定不要急着加水,慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合,炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水

留少许汤汁吃的时候更入味,还可以拌饭味道也超赞主料

鸡大腿500克 土豆400克

辅料

葱50克 黄豆酱1勺 冰糖6粒 姜5大片 八角2个 桂皮10克 干辣椒3个 料酒2勺 陈醋2勺 生抽2勺 蚝油1勺

红烧鸡块土豆的做法鸡大腿洗净切成小块,冷水下锅焯一下,捞出后再用水冲洗干净葱姜八角桂皮干辣椒切好备用土豆去皮切滚刀块锅中倒油,放入6小块冰糖,小火炒出糖色放入鸡块炒上色放入土豆翻炒上色加入葱姜八角桂皮干辣椒,翻炒出香味依次加入2勺料酒,2勺陈醋,2勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,煸炒出酱香味加入热水,刚没过土豆即可中火炖至土豆软烂,汤汁浓稠,留少许汤汁即可,口味重的这里可以加少许盐,一定不要加多,因为调味料已经有咸味

红烧鸡块

用料

鸡 半只

老抽 1勺

糖 多半勺

料酒 1勺

姜 2片

八角 1个

蒜 3瓣

桂皮 1块

郫县豆瓣酱 2勺

剁椒酱 1勺

香叶 1片

花椒 一小把

超级好吃的红烧鸡块的做法

鸡切块,泠上一勺料酒去腥请点击输入图片描述

准备配料,姜两片切丝,蒜三瓣切块,一片香叶,一个八角,一小块桂皮,一小把花椒(可加可不加),郫县豆瓣酱两勺,想吃辣的可以加一点剁椒请点击输入图片描述

冷油烧到5分熟,下多半勺白糖(调味料罐里那种勺子),糖微微冒泡时下姜丝,蒜瓣,搅动两下,加入两勺(如图的勺子)郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱(不爱吃辣就不用加剁椒)请点击输入图片描述

翻炒两下加入鸡块,继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒请点击输入图片描述

加入开水没过鸡块,加入香叶,八角,桂皮,花椒(可不加)请点击输入图片描述

大火滚开后,转中火盖上锅盖,煮10-15分钟左右(中间记得回来看看锅搅动搅动)。汤汁煮的差不多了就可以大火收汁出锅!!(不用加盐,豆瓣酱是咸的)请点击输入图片描述

出锅啦!!!如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天,鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固,特别好吃(`)请点击输入图片描述

这个是上次卤的鸡爪!!!!味道 是一样的~可以自由发挥 ,我只用 鸡肉做过这个,其他肉类不知道怎么样,大家 也可以试一下~o((*^▽^*))o请点击输入图片描述

小贴士

这个菜还是比较 重口味的,但是味道超级好吃~吃不得辣的还是尽量不要尝试啦,豆瓣酱还是有点辣味的~这个菜我做鸡爪其实做的多,这次家里没有鸡爪了就卤的鸡块~都非常不错~拌饭也很好吃!

红烧鸡块的制作过程

红烧鸡块的制作方法配料食材准备:

公鸡半只(500克),葱10克,姜10克,蒜10克,八角5克,花椒5克,干辣椒5克, 白糖20克,盐5克,生抽10ml,料酒10ml,青椒15克。制作方法:

1:首先将买来的公鸡清洗干净,然后剁成鸡块,鸡块的大小,根据个人喜好。2:葱切大段,姜切大片,在准备些花椒、八角、干红辣椒,这是我烧鸡块的基本配料,也可以在此基础上添加些别的香料3:在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在鸡块成熟后,临出锅前加入,增香清香味,所有食材准备好,开始操作。

4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的鸡肉,不用焯水,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的水份炒出来,鸡肉中的水份炒出,炒出油先盛出备用

5:接下来炒糖色,锅中坐油,下入3勺白糖,先用大火将白糖炒化,炒化后再小火慢慢来炒。

6:将白糖炒至棕红色,出大量的泡沫时,将鸡块下入,快速的翻炒均匀。

7:鸡块炒至上色,下入配料翻炒出香味,炒出香味后,烹入料酒和生抽,翻炒均匀。

8:然后加入清水,水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味,然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9:半小时后,开大火收汁,将汤汁收至浓稠,下入葱花、蒜末、青椒。

10:将青椒炒至断生,淋入少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一盘色泽红亮,肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家,我都会烧一盘这样的鸡块,孩子特别喜欢吃,最后汤汁都要泡米饭吃

关于本次红烧鸡块教程(红烧鸡块的制作过程)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。