hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下糖醋小排骨的做法窍门(糖醋小排骨的正宗做法)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

糖醋小排骨是一道美味经典的中式菜肴,香甜酸爽的味道让人难以抗拒。我将与大家分享糖醋小排骨的正宗做法以及一些独家窍门,让您在家也能轻松做出美味的糖醋小排骨。

糖醋小排骨的做法窍门

准备材料是制作美味糖醋小排骨的关键。您将需要500克猪排骨、适量淀粉、适量白糖、适量醋、适量生姜、适量葱、适量蒜和适量盐等。建议选择新鲜猪排骨,这样口感更加嫩滑,入味效果更好。

第二步是处理猪排骨。将猪排骨洗净,切成约2厘米宽的小段,然后用水冲洗一次,去除多余的血沫。将排骨放入沸水中焯水,煮至猪排骨变色以后,捞出备用。

第三步是炸制猪排骨。将焯水后的猪排骨均匀地裹上一层淀粉,然后将油倒入锅中,加热至7成热。放入裹好淀粉的猪排骨,用中小火炸至金黄色,然后捞出沥油备用。

第四步是糖醋酱的制作。取一只锅,将锅中倒入适量的糖,用小火加热熔化糖。待糖变为焦黄色时,倒入适量的醋,再加入适量的水。将切好的生姜、蒜和葱段一同倒入锅中,加入适量的盐,用中火煮沸一分钟。

将炸好的猪排骨倒入锅中,用中小火翻煮约5分钟,使糖醋酱充分渗入猪排骨中。待猪排骨煮熟软糯,汤汁收浓时,即可关火。此时,糖醋小排骨已经制作完成。

糖醋小排骨是一道色香味俱佳的菜肴,不仅适合作为一道主菜,还可以作为开胃菜或下酒菜。在制作糖醋小排骨的过程中,有几个小窍门值得注意。一是炸制猪排骨时,火候要掌握好,火太大容易炸糊,火太小则炸不熟。二是在糖醋酱中加入适量的水,可使糖醋小排骨更加酸爽可口。三是在煮猪排骨时,可以根据个人口味调整盐的用量。

通过以上这些步骤和窍门,相信您也能成功制作出正宗美味的糖醋小排骨。祝您制作愉快,享受美食!

糖醋小排骨的做法窍门(糖醋小排骨的正宗做法)

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法步骤:1 1。焯水后一小排500克水,煮30分钟。肉汤可以煮面,不要倒掉。

糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出,洗净控水备用,煎至金黄,不要放太多油,可以省油,只要经常翻面。

糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺白糖放入4 4锅内(大胆放糖,三勺,不要怕)。将半碗肉汤煮沸,加入半茶匙盐调味。

糖醋排骨的做法步骤:小火煨10分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋,酸甜的口感就出来了。

糖醋排骨的做法步骤:6 6在锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。

糖醋小排骨的做法

怎样做糖醋排骨步骤如下:

小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

糖醋小排骨的家常做法

成分:

排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。

练习:

1.先将排骨洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)

2.锅里倒一点植物油,把排骨摊平,中低火煎。

3.炒排骨的时候,准备好姜片,葱段,蒜粉,胡萝卜片。

4.把排骨翻过来炒一会儿,然后把锅放到一边,换成砂锅。

5.在砂锅中倒入少许花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜粉,轻炒。

6.然后拿起砂锅里的排骨。

7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油,对半拌匀。

8.然后倒入2碗纯净水,可以让排骨全部通过。

9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上,用大火煮至汤汁沸腾。

10.当汤完全沸腾后,盖上锅盖,转小火慢炖半小时。

11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐,转大火炖收汁。

12.最后留一点汤,关火,撒一点葱花,就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)

技巧

1.买排骨的时候,最好让老板帮你剁成小块,免得回家麻烦,伤了你的刀。

2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油,也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。

糖醋小排骨的家常做法窍门

做美味得糖醋排骨,需要排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、料酒1勺、酱油2勺(生抽和老抽)、白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许

步骤一:将买回的新鲜小排给切块,然后反复冲洗洗净后,放清水里浸泡10分钟左右,去血水,然后捞出沥干,撒上盐腌一下。(这里没有采取焯水的步骤,如果实在是介意,那焯水也行,就不用再腌制了,焯水是放上姜葱、料酒过水就行)

步骤二:在浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了:1勺料酒、2勺酱油(1勺生抽1勺老抽)、3勺白米醋、4勺白砂糖(黄金比例1:2:3:4十分好记了)步骤三:这里就可以开吃炒制啦,准备炒锅,将炒锅洗净然后烧热,再热锅倒油。先小火把姜、蒜爆香,然后倒入腌制好的小排将两面煎熟。(先将辅料炒香,然后将小排下锅煎制,煎的干一些了,再倒入料汁)步骤四:再将调好的酱汁给倒入锅中,里面加上少许的盐,给搅拌均匀后,再倒入半碗清水。步骤五:然后将小火转中火,煮上大概20分钟左右(中途翻炒一下),即可大火收汁出锅,撒入芝麻点缀。这样一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦,做法可以说无敌巨简单了,可是味道一点都不会打折扣。一口米饭拌着酸甜浓郁的糖醋汁,再吃口嫩到不行的小排,简直没有比这更过瘾更满足的事情了。糖醋排骨,酸酸甜甜的口感,一口脱骨的美味,制作简单的工序,不用炒糖色,也不用多少调料,就能做出美味得糖醋排骨呢。这道糖醋排骨,主要就是在调制的糖醋汁上,它味道很是可口酸甜就是靠的它啦。经过充分的煮制,糖醋味就很好的融入了进去呢。

糖醋小排骨的正宗做法

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!食材:排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。

做法:

1、排骨提前洗净浸泡去血水。2、冷水入锅焯,开锅后煮5分钟,骨质里一些杂质才能清理出来。3、捞出沥干水分备用。4、 锅中放入适量油,油烧热,把冰糖放进去小火炒化。5、炒到糖汁变褐色起密泡。6、把控干水的排骨姜片放进翻炒,炒匀出香味。7、 炒至每一块排骨都上糖色。8、倒入没过排骨的开水,加入料酒,酱油,醋烧开后转中小火。9、慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐。10、盖上锅盖烧40分钟左右,开大火收干汤汁即可。11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。12、一个美味的糖醋排骨就做有了这盘排骨,孩子米饭还能多吃点。

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