炒米饭的米饭(炒米饭的米饭是冷冻的吗),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

炒米饭是一道非常受人欢迎的中式烹饪美食,而炒米饭的米饭本身是否是冷冻的却引起了人们的好奇和疑问。炒米饭的米饭通常是冷冻的,这是为了确保米饭在炒的过程中能够更好地保持口感和质地。

炒米饭的米饭

为什么要用冷冻的米饭来炒呢?主要原因在于新鲜煮熟的米饭含有大量水分,这使得炒米饭很容易成为一团糊状物,失去了炒米饭应有的松散和粒状。而利用冷冻的米饭进行炒制,可以确保米饭中水分的蒸发,从而达到更好的口感和质地。冷冻的米饭还能够更好地吸收炒菜中的香气和调料,使得炒米饭更加美味可口。

并不是所有的米饭都适合冷冻炒制。新鲜煮熟的米饭一般比较湿润,容易在冷冻后形成冰晶,导致变味。选择适合冷冻炒制的米饭很重要。通常情况下,炒米饭选用的米饭应该是稍微干燥一些的,比如前一天剩下来的米饭,或者冷藏一段时间后的米饭。

在进行炒米饭的时候,最好先将冷冻的米饭取出解冻,再进行炒制。解冻的过程可以通过室温解冻或微波炉解冻来完成。这样能够使米饭更加容易炒熟,同时也能够减少过多的烹饪时间和破坏米饭的口感。

炒米饭的米饭通常是冷冻的,这样可以更好地保持米饭的松散和粒状,并使其更好地吸收炒菜的香气和调料。在选择冷冻米饭时需要注意选择稍干燥的米饭,并在炒制前进行解冻。这样才能做出一盘口感松散、美味可口的炒米饭。

炒米饭的米饭(炒米饭的米饭是冷冻的吗)

当然是熟米饭了,不信你看一下。炒米饭

[原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。【制作过程】1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。炒米饭原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。 制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。 2、炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。 3、炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。 特点:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。核桃鸡丁炒米饭配方:核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克制作:1.把核桃用油炸香,待用;鸡丁用油滑透,捞起待用。2.葱切花,把米饭装入碗内待用。3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入葱爆香,下入鸡丁,加入米饭和核桃仁,炒匀即成。印尼炒米饭原料: 鸡蛋1个,卷心菜1/2碗,大蒜片1小匙,虾米1小匙,胡萝卜1/4根,牛肉100克,葱花1大匙,白饭1碗,熟花生米1大匙 辅料:调味料A盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙 调味料B冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许 做法: ①鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,以调味料A腌30分钟备用。 ②锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入调味料B拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 ③装盘后撒上炒熟的碎花生米。 青豆、鸡蛋炒米饭原料:蒸熟的米饭(根据吃饭人的多少取量,如果想控制体重,人均最多取一两米饭,大概一饭勺);剥壳洗净的青豆人均二两;鸡蛋1-2只。调料:麻油适量,盐少许,葱花少许。制作流程:锅烧至七成热放入麻油,青豆入锅翻炒2-3分钟,加入少量热水,再把米饭覆盖在青豆上面,撒上葱花,盖上锅盖,中火蒸2分钟约水份蒸干后揭开锅盖,放入盐,翻炒均匀,拦在锅边。在放少许麻油,蒋鸡蛋磕破后不需搅拌直接倾入锅底,边加热边用锅铲轻轻搅拌至凝固后,蒋锅边的饭一起翻炒一分钟即可出锅,开吃。韩式辣白菜炒米饭 原料: 1.米饭500克2. 洋葱一只, 洗净切丝 3. 韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条 (现在很多超市都有的卖, 要大白菜而不要萝卜的) 4. 鸡蛋一只, 加少许盐打散 5.油,盐,胡椒粉 做法: 1. 炒锅中放入油, 待油热后, 放入洋葱煸炒,至出香味; 2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中,继续烹炒约2-3分钟; 3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水) 4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中, 加入盐,胡椒粉, 鸡精少许,搅拌均匀即可食用. 西班牙海鲜饭原料:猪肉50克、虾仁20克、鱼肉20克、鱿鱼卷30克、青椒10克、红椒10克、青豆10克、洋葱10克、西红柿丁20克、北极甜虾50克、大虾1只、米饭200克。 调料:油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、鸡精10克、黄姜粉10克、盐。 做法:(1)将油、蒜蓉下锅炒香。大虾开背去虾线在炭火上烤熟。(我是在微波炉里头烤的,中火三分钟) (2)把猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉、鱿鱼、放入锅内炒,加入白葡萄酒至熟。 (3)把青椒丁、红椒丁、青豆、洋葱丁下锅炒熟,加入黄姜粉、白胡椒粉、鸡精粉和盐上色调味。 (4)把米饭打散下锅翻炒至上香入味。注意:(炒米饭最好是热锅冷饭,炒出来才拔丝哈,米饭不可太干,色彩要匀。) (5)把炒好的米饭装盘,把炒好的海鲜均匀地放在米饭上。 (6)把北极甜虾、西红柿丁撒在米饭上,中间放烤好的大虾。 特点:色泽鲜艳、营养丰富、口感鲜咸。地道的异国风味。 香香炒米饭原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。制作:将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。红薯鸡蛋炒米饭一、原料: 红薯,鸡蛋,米饭,香葱,鸡精,盐,食用油。 二、制作方法: 1.红薯切成丁; 2.上油锅将红薯煸炒成橙红色,盛出; 3.鸡蛋打散炒成块; 4.放入香葱炒香; 5.放入米饭,炒散; 6.加入红薯丁,并加入鸡精和盐调味翻炒均匀出锅。 三、注意: 1.腹泻者不适食用。 2.食用时应搭配咸味食物食用避免胃酸,而且会更加香甜。 田园菠萝炒米饭材料白米饭200克菠萝100克田园沙拉酱100克素火腿50克调味料A:盐、胡椒粉、糖适量 B:姜沫5克作法1、菠萝、素火腿切成小丁;2、热锅入油爆香姜沫,先入白米饭,调味料A稍炒;再放入素火腿、菠萝炒香,最后加入田园沙拉酱稍微拌炒一下即可。注意事项1、准备的白米饭不要太粘,一粒一粒的最好;2、放入田园沙拉酱后拌炒的时间别长了。 饭做法: 主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。

配料:油、盐、葱花、花椒面等。

做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。

关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜。 香肠蛋炒饭

材料:

香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。

作法:

1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。

2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。

4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。 火腿蛋炒饭

材料:

白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

作法:

1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。

扬州炒饭

材料:

白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。 作法:

1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。 配料:鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜,葱 煮法就是:抄钣一定要用隔夜的饭《因为热饭水分太多》,先把冷饭下锅然后慢慢铲松,油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋《要先调好味》液下锅油温勿高,快速炒开《要不然那蛋就很快老了》然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再抄一会,最后加上香菜、葱,然后香味十足的抄钣就出来了::::好香啊

炒米饭的米饭怎么蒸

1、第一步把需要蒸的大米用水淘洗干净,可以多淘洗几次。2、然后放入电饭煲内胆里,再放入适量的水,水位不需要太高。3、盖上盖子,插上电饭煲电源,自动开始工作。4、蒸好后打开电饭煲盖子,冷却几分钟。5、冷却一会将米饭盛入碗中,这样就做好了。6、饭蒸的不要太湿太软,否则饭就不能炒散,米饭蒸好后,不要急着开盖子,要让米饭闷在里面15分钟,最好是隔夜饭,自然冷却后放入冰箱保鲜,然后第二天你就可以炒米饭了,炒饭切忌不要放水。

炒米饭的米饭怎么散

向锅内加入少量的水,再用锅铲挤压米饭即可弄散。

炒饭的做法:

主料:米饭 (适量)、鸡蛋 (3个)

辅料:鸡胸肉 (50克)、火腿 (50克)、大虾 (6个)、香菇 (6个)、海参 (1个)、冬笋 (30克)、豌豆 (30克)、葱花 (适量)准备好所有的食材。米饭用饭勺播散备用。鸡胸肉切粒用盐,糖,料酒,淀粉腌制片刻。火腿,冬笋,香菇,海参全部切小粒备用。炒锅倒入少许猪油烧热。倒入鸡肉翻炒均匀。盛出后再放入虾仁翻炒。倒入笋丁和香菇丁翻炒。再倒入海参翻炒。加入火腿继续翻炒。再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。加入料酒。在加入适量的盐。再淋入少许鸡汤。翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。炒锅再加一些油爆香葱花。倒入米饭翻炒均匀。倒入鸡蛋继续翻炒。把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。盛出2/3米饭,再把剩下的浇头和米饭炒均匀。炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

小窍门:

炒饭可加入适量的猪油,可使炒好的米饭口感更香。

冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。

香菇也要提前泡发。

炒米饭的米饭是冷冻的吗

将米饭用开水浸泡,之后让回生的米饭吸收水份后将碗中的开水倒掉,沥干米饭后放入可以微波的碗中,高火微波3-4分钟,米饭这时会变得好像是新鲜米饭一样,米饭中的水要尽量沥干一些,米饭中的水分越少,微波之后的米饭就会越干燥,口感就会无限接近新鲜的米饭。单说到炒米饭,也有很多种的做法,扬州炒米是最有名的,算不上最好吃的。因为根据饮食与习惯相配的基本原则,好吃的标准只有一个:自己爱吃的炒米饭才是最好吃的。很多人做蛋炒饭会纠结于是先炒饭或先炒蛋,其实两种方法都可以,炒出的蛋炒饭都能粒粒分明;只是先炒蛋时,蛋液和米饭是分开的,而先炒饭时,则能粒粒米饭都裹上一层蛋液,颜色呈金黄色,更有食欲感。米饭是百姓餐桌上最常见的主食之一,即便每天都蒸饭的人也不会次次蒸饭的数量都刚好,毕竟总会碰到家人突然不回家吃饭的情况,那么米饭就要剩下啦。剩米饭相信是每个家庭最普通的东西,没有多少家庭能够做到每顿饭吃多少米饭就做多少米饭,往往都会用剩余米饭存在,只不过或多或少而已。剩余米饭比较少的时候直接扔掉就可若是剩余的米饭很多,扔掉太过可惜。

作为一枚爱美食爱“倒腾”美食的吃货,如果把常见食材做出更多花样,物尽其用,也是我的必修“功课”。米饭经常剩下,第二天凉凉硬硬的,很不好吃,但简单加工一下就会焕然一新,非常好吃,我比较喜欢用剩米饭做鸡蛋米饭饼、米饭肉丸子、西红柿蛋炒饭等,都很好吃,做起来也简单升水,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握。

炒米饭的米饭蒸软了怎么办

问题一:米饭蒸软了怎么办? 米饭蒸软了可以在锅里继续放置一个小时,让过多的水分流失掉即可。正确蒸米饭的方法如下: 步骤: 1.在选购大米的品种时,要选择饱满晶莹的粳米,口感比较好。 2.买米的时候,一定要挑选新鲜的米。 3.做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的。 4.一般都是浸泡半小时左右就够了。 5.准备烧饭,这时候要添加适量的开水。用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。 6.水加多加少,对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用。太少,吃着会觉得很硬,而且还有可能会出现夹生的情况;太多,饭就会变得过于软烂,就像是很稠的米粥。要根据所放米的多少来具体把握该放多少水。 7.像现在一般家里都是用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。 问题二:米饭蒸的太软了怎么办? 米饭蒸的太软了,可以不断电揭开锅盖再蒸一会,让多余的水蒸发掉。 米饭蒸的太硬了,用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞,然后加入适量的水,加入开水最好,如果没有,就用冷水代替也行。盖好后,加大火力再煮一会儿,米饭就会变软啦。 问题三:电饭锅蒸大米蒸的软了怎么办? 如果您不嫌饭吃时有些凉的话,最简单有效的办法是揭开锅盖让饭冷一会儿 问题四:电饭锅蒸米饭要是蒸软了或硬了怎么办? 方法: 1、根据家里的人数,用一个容器量出米的量。洗米一定不要超过3次,洗的次数多,米里的营养就会大量流失,蒸出来的米饭香味大减。 2、米洗好后,加入适量水,在锅内胆有加水的刻度。在锅里加入少量的食用油,这样蒸出来米饭会粒粒饱满,而且不黏锅,米香四益。 3、一切准备好后,可以插上电,按下蒸米键,等蒸米键自动跳到保温键,先不要打开盖子,让它停留10分钟骇右。米饭内部还在保温加热,会让米饭更加软烂。10分钟过后,取出饭煲,打开,松软可口的大米饭就做好了。 问题五:蒸米饭蒸的太稀了怎么办 用高压锅煮米饭:有条件的家庭尽量用高压锅焖饭,因为高压锅内的水分和蒸汽可以均匀浸透到米粒内部,从而使米粒很快分...,不要用勺子搅动,因随意搅动,可致米粒沉淀、糊底,破坏了稀饭的胶体溶液状态,稀饭就变得清而不粘. 也可根据自己家人...米饭蒸太湿了那肯定是你的水放多了,下次要注意,如果饭是蒸的话就要少放点水,因为蒸气挥发后会变成水,所以要少放点水,你蒸的饭太湿了,可以放在稍微干燥的地方放一个上午下午就可以用来炒蛋炒饭了,米饭蒸太湿了不能再次蒸了,再蒸的话会越蒸越湿最后甚至会变成稀饭的 问题六:餐厅里用水蒸米饭,蒸得软了怎么办 什么意思呢? 淘米放多了的话,就多泡段时间再做。 做完发现饭粒非常软,就开盖凉一阵会硬些。 做的期间发现水多了,撇出来些,要么加点红薯快,山药块之类的。 实在多了就再加水直接变成粥。 如果家里有人喜欢软的饭又有喜欢干的饭,就在淘米加水后,水大概在米上一指节的部分就够了,然后把锅往一面倾斜,这时候能看到米都跑到一侧去,再慢慢放平后看到锅底一面米多一面没多少米,然后放进电饭煲做饭。在加热的过程中水开了后会把一部分米翻腾到米少的地方,这样饭熟后开盖,会发现锅里的米饭一边高些一边矮些,高些的饭通常硬些,矮些的饭软些。我们家就是这么做的,一锅满足不同口味:) 问题七:怎么蒸出来的米饭即好吃又软乎 我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍――洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二大秘籍――泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍――米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍――增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。可以插上电,开始蒸。蒸粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。 加醋蒸米饭法: 煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。 加油蒸米饭法: 陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。 做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。 加盐蒸米饭法: 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。 加茶蒸米饭法: 用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可 问题八:大米饭蒸硬啦怎么再把它蒸软 技术贴奉上: 1.做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松; 2.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香; 3.米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成; 4.剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。 现在这个情况,请参照第三条哈~ 问题九:怎样蒸米才能又松软又筋道 方法编辑 不管是新米还是陈米,都能蒸出香气怡人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。我们用一个容器量出米的量。 2注意事项编辑 [1]也会减少。记住洗米不要超过2次。 第二大秘籍――泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 第三大秘籍――米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 第四大秘籍――增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后,可以插上电,开始蒸。蒸粒粒晶莹饱满,米香四溢。 3方式介绍编辑 1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。 2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。 3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。 4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。 5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。[1] 6.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼得,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不再难调。 7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行),用小火,不要炒熟了,炒热了就行,然后再放锅里蒸,这样蒸出来的米又香又筋道。 4微波炉蒸米饭编辑 微波炉来蒸米饭,一样可以蒸出松软可口的白米饭。尤其适合单身人士和人口不多的家庭。 微波炉蒸米饭 微波炉蒸米饭 蒸米饭方法 1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器,一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲,用它来做米饭是最合适不过。 2、淘好米后,将米浸泡20分钟左右,可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭,浸泡时水的比例要放好,一般1:1.5就可以了。 3、将浸泡好米的容器盖上盖,放入微波炉,高火5分钟;然后等待几分钟,目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。 4、时间到后,不要立即取出饭煲,让它在微波炉里停留10分钟左右。在这10分钟里,虽然微波炉停止运转,但米饭内部还在摩擦加热,会让米饭更加软烂。10分钟过后,取出饭煲,打开,松软可口的大米饭就做好 蒸米饭 蒸米饭 了。...>> 问题十:米饭怎样蒸才能又软又不粘 youzi: 饭蒸的快要熟的时候,倒出,用开水泡一会儿,吸收水分,让饭粒饱满。浸泡时间可根据个人对米粒软硬度的喜好而订。浸泡后,回笼再蒸。这样蒸出来的米饭粒粒饱满,又不粘。

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