hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,尖椒干豆腐尖椒干豆腐的做法窍门(尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

尖椒干豆腐,是一道常见的川菜,香辣可口,口感丰富。今天我就要分享一些尖椒干豆腐的做法和窍门,希望能让大家尽情享受这道美味佳肴。

尖椒干豆腐尖椒干豆腐的做法窍门

准备好尖椒和干豆腐。尖椒选用辣度适中的品种,切成细丝状。干豆腐选用较为嫩滑的品种,切成块状备用。

我们可以开始炒制尖椒干豆腐了。在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。将切好的尖椒丝放入锅中煸炒,炒至尖椒变色后盛出备用。

将锅中剩余的底油倒出,再次倒入适量的清油,加热后将切好的干豆腐块放入锅中煸炒,煸炒至表面微微金黄,外酥内嫩。

将炒好的尖椒丝重新放入锅中,与干豆腐块一起翻炒均匀,使尖椒的香辣味能够充分渗入干豆腐的内部。

加入适量的盐、生抽和糖,翻炒均匀后,加入少许鸡精提鲜,继续翻炒均匀。

加入适量的清水,炒至汤汁浓稠即可出锅。

尖椒干豆腐的制作过程虽简单,但是有一些窍门可以让它更加美味。炸豆腐时,要将豆腐块沥干水分,这样能够使豆腐更加酥脆。在炒尖椒时,可以适量加入一些剁椒或者豆瓣酱,增加风味。在炒制过程中,要保持火候适中,以免炒糊或者炒焦。

尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的川菜,辣味浓郁,还带有豆腐的嫩滑口感。无论是作为一道下饭菜,还是作为一道菜肴搭配米饭,都非常美味可口。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴,享受美食带来的快乐。

尖椒干豆腐尖椒干豆腐的做法窍门(尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门)

尖椒干豆腐

材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量

做法:

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐,锅里放油爆葱花,加水炖干豆腐,小火慢炖几分钟,放入尖椒翻炒,加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐,最好用那种薄的干豆腐,吃起来更好吃。1、准备食材。制作尖椒干豆腐,需要的食材有尖椒,干豆腐,葱,蒜,姜。配料有食用油,水,盐,生抽,水淀粉,八角。制作尖椒干豆腐,要买那种稍微带点辣味的尖椒,没有辣味的尖椒炒起来不好吃。干豆腐要买薄的,我觉得薄的干豆腐炖起来才好吃,因为薄的干豆腐容易入味,吃起来很筋道。2、制作过程。尖椒干豆腐,这是一道家常小炒,在东北这是一道很有名的菜,制作的过程非常简单。干豆腐切成菱形块,尖椒斜切块,切些葱花和姜丝,剁些蒜末。锅里放油烧热,放入葱花,姜丝,八角爆香,加少许生抽,放上一小碗热水,加上少许鸡精。如果有排骨汤,鸡汤之类的更好,味道更鲜美。水烧开放入干豆腐,等锅里的汤剩下不多的时候,放入尖椒迅速煸炒,加入盐,蒜末炒匀,淋上一些水淀粉翻炒两下,就可以出锅装盘了。3、选用什么样的干豆腐?

干豆腐和老豆腐是不一样的味道,老豆腐不适合做这道菜。尖椒干豆腐适合选用薄的干豆腐,因为薄的干豆腐吃起来有韧性,又筋道,最主要的是薄干豆腐更容易入味。一方水土一方人,我认为锦州的干豆腐好吃,又薄又有韧性,稍微炖一会味道真好吃。4、制作这道菜的注意事项。制作这道菜要注意两点,一是干豆腐要炖透,多炖几分钟,二是要注意勾芡的比例,淀粉要少,水要多,水比淀粉多一半。制作尖椒干豆腐时,可以淋点明油,做出来的菜既好看,又好吃。

尖椒干豆腐东北做法

尖椒干豆腐东北做法教程如下:

材料准备:干豆腐、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、小苏打、油、生抽、盐、十三香、米醋、清水、水淀粉等等。

1、将干豆腐切成小块,根据个人的习惯,切成菱形块、三角块,条形都可以。2、将猪肉切成薄片,尖椒切成滚刀块,葱姜蒜都切成末备用。3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了,锅中加入冷水,放入干豆腐,开火烧开后焯烫3分钟左右,加入少许小苏打,继续焯烫30秒左右,将干豆腐捞出,并用凉水冲洗。4、锅内加少许油,油热后加入猪肉翻炒至变色,放入全部的葱姜和一半的蒜末,炒出香味,留一半蒜末待会儿会用到。5、放入干豆腐,加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味,再加半碗清水,大火烧开,再转小火,盖上锅盖,焖煮3分钟。6、放入尖椒,翻炒均匀,不用盖锅盖,等待汤汁收浓。7、倒入适量水淀粉勾芡,加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。8、出锅装盘。

尖尖椒干豆腐的做法

主料:青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。

辅料:蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。

尖椒干豆腐的做法:

1、准备好所有的食材。2、尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽。3、小葱切碎,蒜切末。4、豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.5、汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软。6、炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒。7、翻炒会,辣椒变软。8、辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀。9、调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣。10、翻炒至入味均匀。11、加入蒜末。12、最后加入香菜,继续炒匀就可以了。13、成品。

尖椒干豆腐怎么炒好吃窍门

[辣椒和豆腐干]

【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。

[练习]:

1.将豆腐皮切成条状,锅中加入热水,将豆腐皮放入锅中焯一下,将辣椒切成长片,将淀粉和少许水调成酱备用。

2.向锅中加入调味油。油热后,放入葱花、姜末炒香,再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐;

3.加少许水,小火煨一分钟左右,加入味精,将调好的淀粉酱倒入锅中,翻炒均匀,即可食用。

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