家常菜做法100道菜

黄瓜刮去表皮,剁成2cm长的段,用刀拍碎,撒上盐腌制15分钟,然后沥干水分。

2. 青椒炒肉丝

将猪肉切成丝,青椒切丝备用。热锅倒入适量油,加入葱姜炒香,放入肉丝煸炒至变色,倒入青椒丝翻炒。

3. 清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净,切成两段,用盐和料酒拍一下鱼身,放入碗中,加入姜片和葱段,上屉蒸15分钟。

4. 红烧肉

将猪肉切块烫水焯水去腥,锅中加入少量油,放入冰糖炒至溶化,加入姜片和蒜瓣爆炒,放入肉块煸炒,倒入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐,加水煮开,转小火慢炖至肉变软。

5. 宫保鸡丁

将鸡胸肉切丁,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。锅中放油,加入葱姜炒香,放入鸡丁翻炒至变色,加入花生米、辣椒炒匀,最后加入葱花炒匀即可。

6. 木须肉

将猪肉切丝,加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。热锅倒入适量油,放入葱姜炒香,放入肉丝煸炒至变色,加入熟鸡蛋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

7. 番茄炒蛋

鸡蛋打散备用,番茄切块备用。热锅倒入适量油,倒入鸡蛋液炒散,放入番茄块翻炒片刻,加入适量盐调味。

8. 麻婆豆腐

豆腐切块备用,热锅倒入适量油,放入瘦肉末炒香,加入豆瓣酱炒香,加入适量水煮开,倒入豆腐块煮熟,加入适量盐、花椒粉、食用碱搅拌均匀煮沸。

9. 酸辣汤

猪肉切成薄片,黑木耳泡软切丝,金针菇切段备用。热锅倒入适量油,放入姜蒜末炒香,加入肉片煸炒变色,倒入适量水煮沸,放入黑木耳丝、金针菇煮熟,加入适量盐、白胡椒粉、醋调味。

10. 红烧茄子

茄子切段备用,热锅倒入适量油,放入蒜末炒香,放入茄子段煸炒至微黄,加入适量生抽、老抽、糖、盐炒匀,加入适量水煮开,转小火慢炖至汁浓茄子软烂。

以上是“家常菜做法100道菜”的一些例子,希望能对您有所帮助。

100道招待客人的家常菜

引言:

随着社会生活的发展,人们越来越注重招待客人。在家中亲自烹饪一顿美味的家常菜不仅展示了主人的烹饪技巧,也传递了对客人的关心和热情款待。本文将介绍100道招待客人的家常菜,以帮助家庭主妇或厨师更好地满足客人的需求。

一、凉菜类

凉菜是招待客人的开胃菜,既可以做前菜也可以做主菜。这类菜肴一般以蔬菜为主,清爽可口,做法简单易学。凉拌黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海带丝等,都是凉菜中的佼佼者。这些凉菜不仅色香味俱佳,而且还有丰富的营养素,给客人们带来舌尖上的惊喜。

二、热菜类

热菜是正餐中重要的一部分,也是招待客人的主菜。热菜的制作方法多样,包括炒、炸、煮、烤等多种烹饪技巧。红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等属于经典的热菜。这些菜品色香味俱佳,口感鲜美,让客人们品味到家常美食的独特魅力。

三、汤类

汤是正餐中不可或缺的一道菜。它既可以作为开胃菜,也可以作为主菜搭配其他菜肴。在招待客人时,一道美味的汤可以增加餐桌的温暖氛围。酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤等都是家常菜中经典的汤品。这些汤不仅口感鲜美,而且还具有补益身体的功效,为客人们提供了健康的营养。

四、主食类

主食是餐桌上必不可少的一部分,也是招待客人的重要组成部分。主食有米饭、面条、馒头、饺子等多种选择。炒饭、面条炒、水饺等是家常菜中常见的主食。这些主食既可以作为单独的一道菜,也可以搭配其他菜肴一起食用。它们口感独特,让客人们在享受美食的感受到家的温暖。

“100道招待客人的家常菜”为家庭主妇或厨师提供了丰富的菜谱选择,使他们能够灵活搭配出一顿美味的招待菜。通过学习和掌握这些菜品的制作方法,我们能够用美食为客人们带来舌尖上的享受,让他们感受到家的温暖和关怀。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,这些家常菜都能够让我们的招待更加完美。

最基本的家常菜100道

家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴类型,是我们餐桌上的主打菜品。在百家餐馆、百家家庭中,都可以看到这些简单而美味的家常菜。本文将为大家介绍100道最基本的家常菜,通过通俗易懂的语言和生活化的比喻,帮助读者更好地了解这些菜肴的制作过程和特点。

一、炒菜类

1. 鱼香肉丝:鱼香肉丝是一道经典的川菜,炒制时需要将肉切丝后用特殊的调料炒制,入口香辣鲜嫩,让人食欲大增。

2. 宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道香辣可口的川菜,由鸡肉、花生米、葱姜蒜等食材炒制而成,口感酥软,鲜辣味道浓郁。

3. 青椒肉丝:青椒肉丝是一道简单而美味的家常美食,口感爽脆,色香味俱佳,适合搭配米饭一起食用。

4. 蒜蓉蒸扇贝:蒜蓉蒸扇贝是一道鲜美的海鲜菜品,选用新鲜扇贝,加入蒜蓉和豆豉等调料蒸制而成,口感鲜嫩,蒜香味浓郁。

二、煮菜类

1. 酸菜鱼:酸菜鱼是一道四川特色菜,由鲜嫩的鱼肉和酸菜一起煮制而成,鲜辣酸爽,令人回味无穷。

2. 白切鸡:白切鸡是一道粤菜经典菜品,将鸡整煮后切片,搭配姜葱油和酱油蘸料,口感鲜嫩,清香扑鼻。

3. 红烧肉:红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜,选用五花肉先煮后烧,入口酥软、肥而不腻,回味无穷。

4. 蛋花汤:蛋花汤是一道简单又营养的家常汤品,将鸡蛋打散后加入清汤中,煮至蛋花凝结,口感滑嫩,清爽可口。

三、炖菜类

1. 红烧鲤鱼:红烧鲤鱼是一道富有营养的家常菜,选用新鲜鲤鱼炖制,汤汁鲜美,鱼肉鲜嫩。

2. 羊肉炖土豆:羊肉炖土豆是一道具有浓郁草原风味的家常菜,将羊肉和土豆一起炖煮,汤汁浓郁,肉质鲜嫩。

3. 蚝油生菜:蚝油生菜是一道清淡可口的菜肴,将生菜炖煮后加入蚝油调味,口感爽脆,汁香味美。

4. 豆腐炖鱼头:豆腐炖鱼头是一道美味又营养的家常菜,将鱼头和豆腐一起炖煮,鱼汤鲜美,豆腐滑嫩。

四、煎菜类

1. 蛋煎饺:蛋煎饺是一道将饺子煎至外酥内嫩的美食,吃上一口,口感鲜嫩,馅料鲜美。

2. 土豆饼:土豆饼是一道经典的北方小吃,将土豆蒸熟后捣成泥,加入面粉煎至金黄酥脆,口感香脆可口。

3. 煎蛋饼:煎蛋饼是一道营养丰富的早餐食品,将蛋液倒入平底锅中煎至金黄色,口感细腻、香嫩可口。

4. 韭菜盒子:韭菜盒子是一道美味的北方小吃,将韭菜和面粉制成盒子形状,煎至外酥内软,香气扑鼻。

家常菜是我们日常生活中最常见的菜肴,通过炒、煮、炖、煎等不同烹饪方法制作而成。这些菜肴口味鲜美,制作方法简单易学,适合大多数家庭制作。希望本文对你了解最基本的家常菜有所帮助,可以尝试制作这些美味佳肴,让你的餐桌更加丰富多样。愿你在烹饪的路上乐在其中!